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大蕉
热量和营养成分
绿色，生
152
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.3 g
碳水34 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 152 kcal —
- 蛋白质 1.3 g 3%
- 碳水化合物 34 g 13%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 2.2 g 8%
- 糖 2.3 g —
- 钠 2 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 20.2 mg 22%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.55 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.53 mg 11%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 28 µg 7%
矿物质
- 钙 2 mg 0%
- 铁 0.75 mg 4%
- 镁 41 mg 10%
- 磷 31 mg 2%
- 钾 431 mg 9%
- 锌 0.18 mg 2%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.11 mg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1.3 g | 35 g | 0.1 g |
| 1份 | 267 g | 406 | 3.3 g | 92 g | 0.2 g |
| 2份 | 534 g | 812 | 6.7 g | 184 g | 0.4 g |
| ½份 | 133.5 g | 203 | 1.7 g | 46 g | 0.1 g |
| 3份 | 801 g | 1218 | 10 g | 276 g | 0.6 g |
| 4份 | 1068 g | 1623 | 13 g | 368 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0.6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1.9 g | 52 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2.5 g | 69 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3.1 g | 86 g | 0.2 g |
相似食物
关于大蕉的问题
大蕉和普通香蕉有什么区别？
大蕉通常更大、淀粉感更重，尤其是青绿色时，常当作需要烹熟的食材；普通香蕉则多半剥皮即食。两者不能只凭外形判断，买大蕉可看标签或询问是否适合烹煮。
青大蕉怎么做才不涩、好剥皮？
先切掉两端，再沿着果皮纵向划几刀，泡温水片刻后剥皮会容易些。切块放入沸水中煮约15至20分钟，煮软后可捣成泥，搭配炖菜或肉类食用。
熟大蕉怎么煎才香甜？
等果皮大面积变黑、果肉变软后再剥皮，斜切成厚片。平底锅放少量油，中火煎至两面金黄、边缘略焦，常用来搭配米饭、豆类或咸味主菜。
大蕉可以生吃吗？
成熟、果肉柔软的大蕉可以剥皮直接吃，但口感通常比香蕉更扎实；青大蕉淀粉多、味道偏淡，通常先煮、蒸、烤或炸熟再吃。若果肉仍硬，不妨切片烹熟。
大蕉怎么保存才能慢慢变熟？
青大蕉放在阴凉、通风处，室温下会逐渐变熟；果皮变黑而果肉仍结实时，适合切片煎炸。熟透后可放入冰箱减慢继续变软，果皮变黑不一定表示果肉已经坏了。
大蕉适合做哪些有名的菜？
加勒比和拉丁美洲常见的做法是把青大蕉切块炸软、压扁后再炸成托斯托内（tostones）；熟大蕉则常切片炸成马杜罗（maduros），配米饭、豆子或肉类。
大蕉和香蕉哪个更甜？
通常熟香蕉吃起来更甜，生大蕉则更像淀粉类主食；大蕉成熟后甜味会增加，但常见做法仍是烹熟。香蕉每100克约含89千卡，大蕉每100克为152千卡。
来源：USDA FoodData Central 168215 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
