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大蕉
热量和营养成分
绿色，生
152
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.3 g
碳水34 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 152 kcal —
- 蛋白质 1.3 g 3%
- 碳水化合物 34 g 13%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 2.2 g 8%
- 糖 2.3 g —
- 钠 2 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 20.2 mg 22%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.55 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.53 mg 11%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 28 µg 7%
矿物质
- 钙 2 mg 0%
- 铁 0.75 mg 4%
- 镁 41 mg 10%
- 磷 31 mg 2%
- 钾 431 mg 9%
- 锌 0.18 mg 2%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.11 mg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1.3 g | 35 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0.6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1.9 g | 52 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2.5 g | 69 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3.1 g | 86 g | 0.2 g |
相似食物
关于大蕉的问题
大蕉和普通香蕉有什么区别？
大蕉通常更粗、更硬，淀粉感更强，常要煮熟后吃；普通香蕉成熟后果肉柔软甜润，通常可以直接剥皮吃。大蕉的口感更像薯类，适合煎、炸、烤或煮。
大蕉要怎么做才好吃？
先削皮，切成厚片或斜片；平底锅中放少量油，中火每面煎约3至4分钟，至表面金黄、中心软糯。也可以切块后放入沸水煮约15至20分钟，熟后配盐或蘸酱吃。
大蕉怎么挑，买青的还是黄的？
想做咸口菜或炸片，选外皮青绿、果肉较硬的大蕉；想做甜口煎蕉，选外皮大部分转黄、摸起来稍软的。避开有渗液、霉斑或大面积软烂的果实。
大蕉怎么保存，剥皮后能放多久？
未熟的大蕉放在阴凉通风处催熟，别放进冰箱；成熟后可冷藏，外皮变黑不代表果肉一定坏了。剥皮切块后密封冷冻，适合之后煮粥、做烘焙或打成糊。
大蕉可以做哪些菜？
切片油炸或煎制后，可以做加勒比地区常见的两次炸大蕉片，也适合配米饭、豆类和炖肉。熟透的大蕉煎后很甜，也常配咸味主菜；蒸煮的大蕉则可作为薯类般的配菜。
大蕉能像香蕉一样生吃吗？
青绿、未熟的大蕉淀粉多、口感生硬，通常不适合直接吃；煮熟或煎熟更可口。完全成熟的大蕉可以生吃，但质地和甜味仍与普通香蕉不同。
来源：Canadian Nutrient File 7824 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
