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皮塔饼
热量和营养成分
249
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7.5 g
碳水49 g
脂肪1.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 249 kcal —
- 蛋白质 7.5 g 15%
- 碳水化合物 49 g 18%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 3.7 g 13%
- 糖 2.5 g —
- 钠 543 mg 24%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 2.6 mg 16%
- 泛酸（维生素B5） 0.49 mg 10%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 21 µg 5%
矿物质
- 钙 52.7 mg 4%
- 铁 1 mg 6%
- 镁 18.1 mg 4%
- 磷 84 mg 7%
- 钾 134 mg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 249 | 7.5 g | 49 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 3.7 g | 24 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 374 | 11 g | 73 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 498 | 15 g | 98 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 623 | 19 g | 122 g | 3.8 g |
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关于皮塔饼的问题
皮塔饼怎么加热才会变软、鼓起来？
烤箱连同烤盘预热到约230℃，把皮塔饼放在热烤盘上烤约2至3分钟；想让它鼓成口袋，面饼要擀得厚薄均匀，烤箱和烤盘也要足够热。
皮塔饼怎么切开装馅才不容易破？
先把饼加热到柔软，再沿边缘切开约三分之二，轻轻掰开成口袋；馅料不要塞得太满，湿润的酱料抹在内侧即可，避免把饼底撑裂。
皮塔饼适合搭配什么，常见吃法有哪些？
可以夹鹰嘴豆泥、 falafel（炸鹰嘴豆丸子）、烤肉、生菜和酸奶酱，做成口袋三明治；也常撕成小块蘸鹰嘴豆泥，或配沙拉做中东风味的碎饼沙拉。
皮塔饼开封后怎么保存？
短期食用可放进密封袋，在室温下保存；天气炎热或想放更久，就分成每次要吃的份量密封冷冻。冷冻后无需解冻，直接烤热即可。
皮塔饼可以冷冻吗，怎么复热？
可以冷冻，最好每张之间垫烘焙纸，再装入密封袋，避免冻成一整叠。复热时用烤箱烤几分钟，或在平底锅里每面加热约半分钟；若饼偏干，可先轻轻喷水。
没有皮塔饼时，什么可以代替？
做夹馅口袋时，可用墨西哥卷饼皮包住馅料，但它通常没有皮塔饼那种中空口袋；配蘸酱时，切成小块烘脆的馕或普通面包也能代替。
全麦皮塔饼和普通皮塔饼有什么区别？
全麦皮塔饼通常膳食纤维更多：每100克约有6.1克，普通皮塔饼为3.7克；全麦版本口感更扎实，麦香也更明显。
皮塔饼为什么烤的时候会鼓成一个口袋？
面团表面受热后，内部水分变成蒸汽，把上下两层面皮撑开；出炉冷却后，蒸汽散去，形成的空腔就能用来装馅。
来源：ANSES–Ciqual (France) 7180 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
