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腌猪蹄
热量和营养成分
171
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水0 g
脂肪11 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 171 kcal —
- 蛋白质 19 g 38%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 11 g 14%
- 饱和脂肪 3.2 g 16%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 1050 mg 46%
- 胆固醇 89 mg 30%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 23 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.3 µg 2%
- 维生素E 0.17 mg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.34 mg 7%
- 维生素B6 0.06 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 0.51 µg 21%
矿物质
- 钙 19 mg 1%
- 铁 1.1 mg 6%
- 镁 6 mg 1%
- 磷 60 mg 5%
- 钾 47 mg 1%
- 锌 2.4 mg 22%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 26.3 µg 48%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1份 | 117 g | 200 | 22 g | 0 g | 12 g |
| 2份 | 234 g | 400 | 45 g | 0 g | 25 g |
| ½份 | 58.5 g | 100 | 11 g | 0 g | 6.2 g |
| 3份 | 351 g | 600 | 67 g | 0 g | 37 g |
| 4份 | 468 g | 800 | 89 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9.6 g | 0 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 29 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 38 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 48 g | 0 g | 26 g |
关于腌猪蹄的问题
腌猪蹄怎么处理才不会太咸？
先用清水冲去表面盐分，再浸泡一至两小时，中途换水；切开较厚处尝一小口，仍咸就再泡一会儿。炖煮时先别加盐，快出锅时再调味。
腌猪蹄要煮多久才软？
如果买到的是生腌猪蹄，先烧开后转小火，保持微沸炖约一至两个小时，直到筷子能轻松扎入厚肉处；带骨部位也要彻底煮熟。熟制品按包装说明加热即可。
腌猪蹄适合怎么吃？
煮熟后放凉切片，可以配蒜泥、醋和少许生抽作凉菜；也可切块与笋、黄豆或萝卜同炖。若猪蹄本身偏咸，配菜和汤汁都少放盐。
腌猪蹄开封后怎么保存？
开封后尽快冷藏，放进干净、密封的容器；若是自制或散装的生腌猪蹄，冷藏保存并尽早煮熟。闻到异味、表面发黏或出现霉点就不要食用。
腌猪蹄和猪蹄有什么区别？
腌猪蹄经过盐腌，风味更咸、保存和烹调方式也不同；每100克腌猪蹄含钠 1050 mg，而猪蹄为946 mg。炖煮前浸泡能帮助减轻咸味。
腌猪蹄一顿吃多少合适？
猪蹄带骨、肥瘦和腌制程度差异很大，可先取一小碟切片，约一掌心大小，并搭配蔬菜和主食。腌猪蹄每100克含钠 1050 mg，烹调时尽量不再加盐。
来源：USDA FoodData Central 169157 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
