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帕玛森奶酪
热量和营养成分
硬质
392
千卡kcal 每 100 g
蛋白质36 g
碳水3.2 g
脂肪25 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 392 kcal —
- 蛋白质 36 g 72%
- 碳水化合物 3.2 g 1%
- 脂肪 25 g 32%
- 饱和脂肪 15 g 74%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 钠 1175 mg 51%
- 胆固醇 68 mg 23%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 207 µg 23%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.5 µg 3%
- 维生素E 0.22 mg 1%
- 维生素K 1.7 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.33 mg 26%
- 烟酸（维生素B3） 0.27 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.45 mg 9%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 生物素（维生素B7） 2.7 µg 9%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 1.2 µg 50%
- 胆碱 15.4 mg 3%
矿物质
- 钙 1184 mg 91%
- 铁 0.82 mg 5%
- 镁 44 mg 10%
- 磷 694 mg 56%
- 钾 92 mg 2%
- 锌 2.8 mg 25%
- 铜 0.03 mg 4%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 22.5 µg 41%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 36 g | 3.2 g | 25 g |
| 1份 | 28.4 g | 111 | 10 g | 0.9 g | 7.1 g |
| 2份 | 56.7 g | 222 | 20 g | 1.8 g | 14 g |
| ½份 | 14.2 g | 56 | 5.1 g | 0.5 g | 3.5 g |
| 3份 | 85.1 g | 333 | 30 g | 2.7 g | 21 g |
| 4份 | 113.4 g | 445 | 41 g | 3.7 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 18 g | 1.6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 54 g | 4.8 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 72 g | 6.4 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 89 g | 8.1 g | 63 g |
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关于帕玛森奶酪的问题
帕玛森奶酪开封后怎么保存？
用烘焙纸或蜡纸包住奶酪，再放进密封盒冷藏，避免直接裹紧保鲜膜而积聚水汽。每次取用时用干净的刀切，表面若有少量霉点，可连同周围和下方约一厘米厚的部分一起切掉。
帕玛森奶酪怎么磨，才不容易粘成团？
要磨成细屑，先把奶酪冷藏到较硬，再用细孔擦丝器；做奶油酱或意面时，临出锅再擦进去，并关火拌匀，能减少结块。用料理机打碎时切成小块，短促点打，别打到发热。
帕玛森奶酪适合做哪些菜？
它常撒在意大利面、烩饭和凯撒沙拉上，也适合拌进意式肉丸、焗蔬菜或浓汤。想让风味更明显，可以在上桌前现磨；烤蔬菜时则在最后几分钟撒上，烤到奶酪融化、边缘微黄。
帕玛森奶酪的硬外皮能吃吗？
可以吃，但口感很硬，通常更适合拿来提味：把外皮放进番茄汤、豆子汤或炖菜里小火煮，出锅前捞出即可。若外皮有蜡、标签或明显污物，就不要放进锅里。
没有帕玛森奶酪时，能用格拉娜·帕达诺奶酪代替吗？
可以，两者都是适合擦碎后撒在意面和烩饭上的硬质奶酪；格拉娜·帕达诺的味道通常更温和。若用它替换，先少放一些再尝味，尤其是酱汁本身已经加盐时。
帕玛森奶酪和帕玛森雷吉亚诺奶酪有什么区别？
帕玛森雷吉亚诺是有明确产地和制作规范的意大利奶酪名称；日常说的帕玛森奶酪也可能指风格相近的硬质奶酪。两者都可磨碎使用，但具体香气和咸度会随熟成与产品而不同。
一份帕玛森奶酪通常吃多少？
给意面或沙拉调味时，刨上约一汤匙（约五克）通常就够；单独搭配水果或面包时，可取一小块约二十八克，约含110 kcal。它每一百克含有1184 mg钙。
帕玛森奶酪含乳制品过敏原吗？
含有牛奶成分，对牛奶蛋白过敏的人应避免食用。若是给幼儿吃，先把奶酪磨成细屑或切成薄小片，避免整块硬奶酪造成噎呛。
来源：USDA FoodData Central 170848 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
