坚果蜂蜜果仁蜜饼蛋糕

用冷藏解冻的酥皮，每铺一层就薄薄刷一层融化黄油；夹入切碎的坚果后再盖酥皮。烤箱预热至约180°C，烤到表面金黄酥脆。

烤好后趁热淋上冷却的蜂蜜糖浆，让糖浆慢慢渗进酥皮；别一次倒得太急，否则底层容易泡软。淋好后放凉再切。

核桃、开心果或杏仁都适合，先烘香再切碎，颗粒别打成粉，夹层才有香气和口感。坚果本身若已烤熟，就不必再长时间加热。

进烤箱前先用锋利小刀把酥皮划成菱形或方块，切到坚果夹层即可，不必切穿底层。烤好并淋糖浆、放凉后，沿着预先划好的线切开。

它通常甜而酥，配无糖红茶、黑咖啡或原味酸奶很合适；也可以搭配橙片或莓果，增添清爽的酸味。

坚果蜂蜜果仁蜜饼蛋糕以层层酥皮、坚果和蜂蜜糖浆为特色，口感酥脆黏润；坚果蛋糕通常是烘烤成型的蛋糕体，质地更松软。