火腿

用中小火煎，每面约一分钟，边缘微微卷起就可以出锅；火腿本身通常已有咸味，不必先加盐。

把切面包紧或放进密封盒，尽快冷藏，并在几天内吃完；若表面发黏、出现异味或霉点，就不要再吃。

先看包装是否标明可即食：熟制火腿通常可以直接吃，未熟制或需要烹调的火腿则应按包装说明加热。切片火腿开封后也要冷藏，别长时间放在室温下。

切丁后可以炒蛋、炒饭或炒青豆，也能加进土豆浓汤、三明治和披萨；火腿较咸，调味时先少放盐。

先按用途选：做三明治可买薄切片，炒菜或煮汤可选整块再切丁。检查包装是否完好、冷藏品是否保持低温，并留意配料和咸度是否合你需要。

需要咸香肉味时，可用熟鸡肉丁或培根替代；若想做素菜，可用炒香的香菇丁补足鲜味，但它们的风味和咸度都与火腿不同。

火腿是高蛋白食物，每100克含17 g蛋白质；实际一餐吃多少，可按整道菜的分量来安排。