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核桃
热量和营养成分
655
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水7 g
脂肪65 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 655 kcal —
- 蛋白质 15 g 30%
- 碳水化合物 7 g 3%
- 脂肪 65 g 84%
- 饱和脂肪 6.1 g 31%
- 膳食纤维 6.7 g 24%
- 糖 2.6 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 1.3 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.7 mg 5%
- 维生素K 2.7 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.34 mg 28%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.57 mg 11%
- 维生素B6 0.54 mg 32%
- 叶酸（维生素B9） 98 µg 25%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 39.2 mg 7%
矿物质
- 钙 98 mg 8%
- 铁 2.9 mg 16%
- 镁 158 mg 38%
- 磷 346 mg 28%
- 钾 441 mg 9%
- 锌 3.1 mg 28%
- 铜 1.6 mg 176%
- 锰 3.4 mg 148%
- 硒 4.9 µg 9%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 655 | 15 g | 7 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 328 | 7.6 g | 3.5 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 983 | 23 g | 11 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1310 | 31 g | 14 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1638 | 38 g | 18 g | 163 g |
关于核桃的问题
核桃怎么烤才香而不容易烤糊？
把核桃仁铺成单层，放入预热至160℃的烤箱烤约8—10分钟，中途翻动一次；闻到坚果香就取出，放凉后才会变脆。核桃含油多，颜色加深很快，别等到烤成深褐色。
核桃仁的涩味怎么去掉？
把核桃仁放进沸水里焯约1分钟，捞出沥干后搓去褐色薄皮，涩味会减轻；做核桃露或核桃酱时尤其适用。若想保留香气，也可以不去皮，直接烘烤后使用。
核桃适合做哪些家常菜？
核桃仁可以加入宫保鸡丁、核桃炒虾仁，也常用来做核桃粥、核桃露和糕点。炒菜时最后几分钟再下锅，既能吸收菜汁，也不容易失去脆感。
核桃怎么保存才不容易有哈喇味？
核桃仁富含油脂，密封后放冰箱冷藏；短期不用的可以冷冻。带壳核桃放在阴凉、干燥、通风处，剥壳后若闻到油漆或陈旧油脂般的异味，就不要吃了。
带壳核桃怎么挑，怎么剥比较省力？
选壳面完整、没有霉斑和裂缝、拿起来有分量的核桃；摇晃时若仁在壳里明显晃动，往往不够新鲜。用核桃夹从壳缝处夹开，比用刀撬安全，也能少把核桃仁压碎。
来源：Canadian Nutrient File 2590 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
