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甜豆
热量和营养成分
生的
42
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.8 g
碳水5 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 42 kcal —
- 蛋白质 2.8 g 6%
- 碳水化合物 5 g 2%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.6 g 9%
- 糖 4 g —
- 钠 4 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 54 µg 6%
- 维生素C 60 mg 67%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.39 mg 3%
- 维生素K 25 µg 21%
- 硫胺素（维生素B1） 0.15 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 0.6 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.75 mg 15%
- 维生素B6 0.16 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 42 µg 11%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 17.4 mg 3%
矿物质
- 钙 43 mg 3%
- 铁 2.1 mg 12%
- 镁 24 mg 6%
- 磷 53 mg 4%
- 钾 200 mg 4%
- 锌 0.27 mg 2%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.24 mg 11%
- 硒 0.7 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2.8 g | 5 g | 0.2 g |
| 1份 | 98 g | 41 | 2.7 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 2份 | 196 g | 82 | 5.5 g | 9.7 g | 0.4 g |
| ½份 | 49 g | 21 | 1.4 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3份 | 294 g | 123 | 8.2 g | 15 g | 0.6 g |
| 4份 | 392 g | 165 | 11 g | 19 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1.4 g | 2.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 4.2 g | 7.4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5.6 g | 9.9 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 7 g | 12 g | 0.5 g |
相似食物
关于甜豆的问题
甜豆炒之前要去筋吗？
把两端掐掉，顺着豆荚边缘撕下较硬的筋；嫩豆荚可能没有明显的筋。洗净后沥干再下锅，炒出来不容易出水。
甜豆炒几分钟才熟？
热锅中火快炒约2至3分钟，豆荚颜色变鲜绿、仍然爽脆时就可以出锅。若要先焯水，沸水中焯约1分钟，捞出沥干后再炒。
甜豆可以生吃吗？
可以，先用流动水洗净，掐去两端并撕掉较硬的筋，再直接吃或切片拌沙拉。豆荚若发蔫、变黏或有异味，就不要生吃。
甜豆买回来怎么保存？
先别清洗，把甜豆装进透气袋或垫有厨房纸的盒子，放入冰箱冷藏，并尽量在几天内吃完。清洗后要充分沥干，否则潮湿的豆荚更容易变软、发黏。
挑甜豆时怎么看新不新鲜？
选豆荚饱满、颜色鲜亮、摸起来结实脆嫩的；豆荚应能弯而不软塌，表面没有黑斑或黏液。豆粒已经鼓得很硬、豆荚发黄的通常口感较老。
甜豆适合做哪些菜？
甜豆适合快炒，也常加进炒饭、意面和蔬菜沙拉。炒蒜片或虾仁时，先把甜豆炒到刚变鲜绿，再加入熟得快的配料，能保留脆嫩口感。
甜豆和荷兰豆有什么区别？
两者都是连豆荚一起吃的豌豆，名字在日常买菜时有时会混用；通常甜豆的豆荚更厚、里面的豆粒更饱满，荷兰豆的荚较扁、豆粒较小。做快炒时都适合短时间加热。
甜豆的维生素C多吗？
甜豆是维生素C的良好来源，每100克含有60毫克。维生素C容易受长时间加热影响，快炒或短时间焯水比久煮更合适。
来源：USDA FoodData Central 170010 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
