了解你餐盘中的食物
干玉米
热量和营养成分
纳瓦霍
386
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.9 g
碳水75 g
脂肪5.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 386 kcal —
- 蛋白质 9.9 g 20%
- 碳水化合物 75 g 27%
- 脂肪 5.2 g 7%
- 饱和脂肪 0.8 g 4%
- 糖 5.4 g —
- 钠 13 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0.9 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.2 mg 17%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 3.3 mg 21%
- 泛酸（维生素B5） 0.38 mg 8%
- 维生素B6 0.37 mg 22%
- 叶酸（维生素B9） 77 µg 19%
矿物质
- 钙 15 mg 1%
- 铁 1.9 mg 11%
- 镁 124 mg 30%
- 磷 337 mg 27%
- 钾 511 mg 11%
- 锌 3.1 mg 28%
- 铜 0.2 mg 22%
- 锰 0.85 mg 37%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9.9 g | 75 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4.9 g | 38 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 112 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 20 g | 150 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 25 g | 187 g | 13 g |
关于干玉米的问题
干玉米怎么煮得软糯？
先把玉米粒洗净，浸泡一夜，沥水后加足量水，小火煮约一至两小时；煮到能轻松咬开再调味。若用高压锅，浸泡后通常可缩短到约四十分钟。
干玉米怎么保存才不容易受潮？
彻底干燥的玉米粒装进密封罐，放在阴凉、干燥、避光处；开封后及时封紧。若环境潮湿，可密封冷藏，取用时用干燥的勺子。
干玉米可以做哪些传统菜？
整粒泡发煮熟后，可加入炖菜、豆类和肉类；北美原住民饮食中也常见把玉米经碱水处理后做成的 hominy，用来煮 posole 一类炖汤。碱处理后要充分冲洗，再煮至软糯。
干玉米和玉米面有什么区别？
干玉米是完整的干玉米粒，通常要浸泡、煮熟后食用；玉米面是磨碎的玉米，适合做粥、饼或面糊，不需要先把整粒玉米煮软。
干玉米和白玉米的营养有什么不同？
按每百克比较，两者能量相同；干玉米蛋白质为9.9克，白玉米为9.72克。白玉米的碳水化合物为58.6克，干玉米为75克。
干玉米的镁和锰含量突出吗？
干玉米是镁和锰的良好来源：每百克分别含124毫克镁和0.85毫克锰。
来源：USDA FoodData Central 167631 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
