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椰子
热量和营养成分
干燥的
604
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.6 g
碳水6.4 g
脂肪62 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 604 kcal —
- 蛋白质 5.6 g 11%
- 碳水化合物 6.4 g 2%
- 脂肪 62 g 79%
- 饱和脂肪 53 g 267%
- 膳食纤维 15 g 55%
- 糖 6.4 g —
- 钠 28 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.3 mg 8%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.9 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.5 mg 10%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 23 mg 2%
- 铁 3.6 mg 20%
- 镁 90 mg 21%
- 磷 160 mg 13%
- 钾 660 mg 14%
- 锌 0.9 mg 8%
- 铜 0.55 mg 61%
- 锰 1.8 mg 78%
- 硒 12 µg 22%
- 碘 3 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 604 | 5.6 g | 6.4 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 302 | 2.8 g | 3.2 g | 31 g |
| 150 g | 150 g | 906 | 8.4 g | 9.6 g | 93 g |
| 200 g | 200 g | 1208 | 11 g | 13 g | 124 g |
| 250 g | 250 g | 1510 | 14 g | 16 g | 155 g |
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关于椰子的问题
怎么挑新鲜椰子？
挑起来有分量、摇动时能听见椰汁晃动声的；外壳不应有裂口、渗液或霉斑。椰眼若发软、发黑或有酸味，通常已经变质。
椰子怎么开，椰汁怎么取？
先把椰子擦干，在椰眼处用干净的螺丝刀或开孔器戳开一个孔，把椰汁倒进容器。再用厚毛巾包住椰子，用锤子沿中间一圈敲裂；别把椰子放在手掌上敲。
椰肉怎么从硬壳上取下来？
椰子敲裂后，把半壳放进烤箱，以约180°C烤10分钟，椰肉会稍微收缩，更容易撬下。用结实的勺子沿壳内壁撬；剥褐色薄皮后，椰肉可切片或刨丝。
椰子开封后怎么保存？
新鲜椰肉装进密封盒冷藏，尽量在几天内吃完；想放更久就切块冷冻。椰汁倒出后也要冷藏并尽快饮用，不要把开口的椰子长时间放在室温下。
椰子可以做哪些菜和甜品？
新鲜椰肉可以刨丝撒在糯米饭、咖喱或水果上，也常用来做椰子糖、椰子糕和椰奶西米露。椰汁则适合直接喝，或加入咖喱、炖菜和饮品。
椰子和椰蓉有什么区别？
椰子通常指带壳果实里的椰肉和椰汁；椰蓉是椰肉刨碎或加工后的产品，常用来做面包、月饼馅和糕点。椰蓉通常更干、更容易撒匀，不能当作新鲜椰肉直接等量替换。
椰子肉的纤维和脂肪有什么特点？
椰肉的膳食纤维含量较高，脂肪以饱和脂肪为主；按每100克计，分别为15克和53克。椰肉切成小块吃更方便，也容易控制份量。
来源：CoFID (UK) 14-873 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
