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鸡胸肉
热量和营养成分
烤箱烤制，脱脂，切片
79
千卡kcal 每 100 g
蛋白质17 g
碳水2.2 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 79 kcal —
- 蛋白质 17 g 34%
- 碳水化合物 2.2 g 1%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 钠 1087 mg 47%
- 胆固醇 36 mg 12%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 3.4 mg 21%
- 泛酸（维生素B5） 0.24 mg 5%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 0.09 µg 4%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 0.32 mg 2%
- 镁 9 mg 2%
- 磷 60 mg 5%
- 钾 67 mg 1%
- 锌 0.3 mg 3%
- 铜 0.03 mg 4%
- 锰 0.04 mg 2%
- 硒 7.6 µg 14%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 17 g | 2.2 g | 0.4 g |
| 1份 | 42 g | 33 | 7.1 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 2份 | 84 g | 66 | 14 g | 1.8 g | 0.3 g |
| ½份 | 21 g | 17 | 3.5 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 3份 | 126 g | 100 | 21 g | 2.7 g | 0.5 g |
| 4份 | 168 g | 133 | 28 g | 3.6 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8.4 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 25 g | 3.3 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 34 g | 4.3 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 42 g | 5.4 g | 1 g |
关于鸡胸肉的问题
鸡胸肉怎么煎才不柴？
先用厨房纸擦干，厚处稍微拍薄；热锅加少量油，中火每面煎约4–6分钟，翻面后盖锅盖焖熟。离火静置几分钟再切，肉汁不容易流失。
鸡胸肉煮几分钟才熟？
把整块鸡胸肉放进沸水后转小火，保持微沸约12–15分钟；厚块可能需要更久。最稳妥的判断方式是测最厚处中心温度，达到75°C即可。
鸡胸肉怎么腌才入味又嫩？
切成大小一致的块或片，加入少量盐、酱油和淀粉抓匀，冷藏腌约15–30分钟；烹调前再加一点油拌匀。淀粉会在表面形成薄层，适合炒鸡丁或做鸡胸肉片。
鸡胸肉可以做哪些家常菜？
切丁可做宫保鸡丁、咖喱鸡丁或青椒鸡丁，切片适合炒西兰花，也能煎熟后夹进三明治。炒菜时先把鸡肉盛出，蔬菜炒好后再回锅，比较不容易炒老。
生鸡胸肉怎么保存？
买回后尽快冷藏，并放在密封容器里、置于冰箱下层，避免汁液滴到其他食物上；短期内不吃就分装冷冻。解冻时放在冰箱冷藏室，别在室温下久放。
鸡胸肉怎么判断熟了？
用食品温度计测最厚处中心，达到75°C就熟了；切开看颜色只能作辅助判断，因为肉色会受烹调方式影响。熟鸡肉应与生肉分开使用刀具和砧板。
一份鸡胸肉通常吃多少？
两片鸡胸肉约42克，是常见的单次份量参考；若作为一餐主菜，可按你的食量搭配蔬菜和主食。鸡胸肉每100克含17克蛋白质。
来源：USDA FoodData Central 172963 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
