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奶酪火锅
热量和营养成分
瑞士、埃曼塔尔、格鲁耶尔奶酪，开封即食
230
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水5.5 g
脂肪15 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 230 kcal —
- 蛋白质 15 g 30%
- 碳水化合物 5.5 g 2%
- 脂肪 15 g 19%
- 饱和脂肪 10 g 50%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 662 mg 29%
- 胆固醇 56 mg 19%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 187 µg 21%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.29 mg 2%
- 维生素K 1.4 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.22 mg 17%
- 烟酸（维生素B3） 0.03 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.32 mg 6%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 2 µg 1%
- 维生素B12 0.63 µg 26%
- 胆碱 13.1 mg 2%
矿物质
- 钙 555 mg 43%
- 铁 0.82 mg 5%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 374 mg 30%
- 钾 70 mg 1%
- 锌 2.1 mg 19%
- 铜 0.31 mg 35%
- 锰 0.04 mg 2%
- 硒 6.5 µg 12%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 15 g | 5.5 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 7.6 g | 2.8 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 23 g | 8.3 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 30 g | 11 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 38 g | 14 g | 38 g |
关于奶酪火锅的问题
奶酪火锅怎么做才不容易结块？
先用蒜瓣擦锅，再把奶酪擦碎或切小块，与少量淀粉拌匀。白葡萄酒加热到微沸后，分批加入奶酪，用小火不断画圈搅拌；不要让锅里的奶酪沸腾。
做奶酪火锅用什么奶酪？
常见搭配是格吕耶尔奶酪和埃门塔尔奶酪，前者味道浓，后者融化后口感柔和。买整块奶酪自己擦碎，通常比用预先切好的奶酪丝更容易融匀。
没有白葡萄酒，奶酪火锅可以用什么代替？
可以用无酒精白葡萄酒，或少量热高汤加几滴柠檬汁代替；酸味有助于让奶酪保持顺滑。不要一次倒入太多液体，边搅拌边少量添加。
奶酪火锅配什么吃？
最经典的是蘸切成小块的硬皮面包，也可以准备煮熟的小土豆、花椰菜和蘑菇。食材表面尽量擦干，蘸取时不容易让锅里的奶酪变稀。
奶酪火锅怎么加热才不会糊锅？
用小火或保温炉维持微微冒热气的状态，不要让锅底持续沸腾；每次蘸取前轻轻搅动锅底。若奶酪变得太稠，可少量加入热白葡萄酒或高汤搅匀。
奶酪火锅剩下了怎么保存和再加热？
放凉后尽快装进密封容器，冷藏保存，最好在两三天内吃完。再加热时放入小锅，用低火不断搅拌，并加一点牛奶或高汤；不要反复加热。
奶酪火锅和芝士酱有什么区别？
奶酪火锅通常以融化奶酪和白葡萄酒为主，端上桌后保持温热，供人蘸面包或蔬菜。芝士酱往往更稀，也常用来淋在薯条、意面等食物上。
来源：Canadian Nutrient File 100 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
