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香槟
热量和营养成分
76
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.3 g
碳水1.4 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 76 kcal —
- 蛋白质 0.3 g 1%
- 碳水化合物 1.4 g 1%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 1.4 g —
- 钠 1.9 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0.01 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.05 mg 1%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 7.2 mg 1%
- 铁 0.11 mg 1%
- 镁 8 mg 2%
- 磷 7 mg 1%
- 钾 22.8 mg 0%
- 锌 0.04 mg 0%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0.05 mg 2%
- 碘 0.7 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 0.3 g | 1.4 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0.2 g | 0.7 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 0.5 g | 2.1 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 0.6 g | 2.8 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 0.8 g | 3.5 g | 0 g |
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关于香槟的问题
香槟要冰到多少度再喝？
饮用前冰到约 8–10°C；把酒瓶放进冰水和冰块中约 20 分钟，比只放进冰箱更快。倒酒时沿杯壁慢慢倒，能少溢泡沫。
香槟开瓶时怎么避免软木塞飞出去？
先撕开封口，手指一直压住软木塞，再松开铁丝笼。把瓶口朝向空处，握住软木塞并慢慢转动酒瓶，让塞子轻轻滑出，而不是猛拔。
香槟开瓶后怎么保存？
用适合起泡酒的密封塞封好，直立放进冰箱，尽量在一两天内喝完。普通软木塞通常不够密封，气泡会较快散掉。
香槟适合搭配什么食物？
清爽干型香槟适合搭配生蚝、虾等海鲜，也能解油炸食物的腻；稍甜的款式可配水果或甜点。搭配时可让酒的甜度不低于甜点，否则喝起来容易显酸。
香槟和起泡酒有什么区别？
香槟是产自法国香槟产区、按规定酿造的起泡酒；其他地方酿的起泡酒不能只因有气泡就称为香槟。香槟通常在瓶中进行二次发酵，形成细密气泡。
香槟是怎么酿出气泡的？
先酿成基酒，再加入酵母和糖装瓶进行第二次发酵；发酵产生的二氧化碳留在瓶中，开瓶后就成为气泡。之后还要经过熟成、除渣等工序。
没有香槟时，做菜或调酒能用什么代替？
需要干型起泡酒时，可用其他干型起泡酒替代；做炖菜或酱汁，也可用干白葡萄酒。若配方依赖香槟的气泡，普通葡萄酒不会有同样口感。
来源：ANSES–Ciqual (France) 5207 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
