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焦糖爆米花
热量和营养成分
糖浆，脱脂
381
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2 g
碳水88 g
脂肪1.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 381 kcal —
- 蛋白质 2 g 4%
- 碳水化合物 88 g 32%
- 脂肪 1.4 g 2%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 2.5 g 9%
- 糖 65 g —
- 钠 286 mg 12%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.13 mg 1%
- 维生素K 0.9 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.34 mg 2%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 12.6 mg 2%
矿物质
- 钙 18 mg 1%
- 铁 0.8 mg 4%
- 镁 27 mg 6%
- 磷 55 mg 4%
- 钾 110 mg 2%
- 锌 0.62 mg 6%
- 铜 0.14 mg 16%
- 硒 3.6 µg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 381 | 2 g | 88 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 1 g | 44 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 572 | 3 g | 131 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 762 | 4 g | 175 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 953 | 5 g | 219 g | 3.5 g |
关于焦糖爆米花的问题
焦糖爆米花怎么做才不容易结成一大块？
爆好的玉米粒先铺在烘焙纸上；把糖和少量水煮至琥珀色，离火拌入黄油，再迅速淋上并翻匀。摊开后放凉，糖衣会变脆，也更容易掰开。
焦糖爆米花可以用烤箱烘脆吗？
可以。把拌好焦糖的爆米花摊成薄层，以约120 °C烤30至45分钟，中途翻动一两次；出炉后摊开放凉，冷却时糖衣会变脆。
焦糖爆米花怎么保存才不会受潮？
完全放凉后装进密封罐或密封袋，放在阴凉干燥处，别趁热封起来，否则水汽会让糖衣发黏。若已经变软，可摊开以低温烘几分钟，再放凉。
焦糖爆米花适合搭配什么吃？
它常作为电影零食单独吃，也可以和咸味爆米花混合，甜咸交替更不容易腻。做甜点时可撒在冰淇淋或布丁上，临吃前再加，保持酥脆。
焦糖爆米花和普通爆米花有什么不同？
焦糖爆米花外面裹有糖衣，口感更甜、更脆；普通爆米花则更能尝出玉米香，也方便加盐或香料。两者每100克能量分别为381千卡和381千卡，具体配方会改变成品营养。
焦糖爆米花为什么会粘牙？
焦糖熬得不够、爆米花还没放凉，或存放时吸了潮气，都可能让糖衣发黏。煮到琥珀色后迅速拌匀，摊开彻底冷却，再密封保存，通常能改善口感。
焦糖爆米花适合给幼儿吃吗？
整颗爆米花容易让幼儿噎住，焦糖糖衣也可能黏住牙齿；不要给尚未能安全咀嚼整颗食物的孩子吃。给年幼孩子准备零食时，选择软而易咀嚼、大小合适的食物更稳妥。
来源：Canadian Nutrient File 5444 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
