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广式炒饭
热量和营养成分
预包装
164
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.5 g
碳水24 g
脂肪4.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 164 kcal —
- 蛋白质 5.5 g 11%
- 碳水化合物 24 g 9%
- 脂肪 4.9 g 6%
- 饱和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纤维 1.7 g 6%
- 糖 1.3 g —
- 钠 361 mg 16%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 9 µg 1%
- 维生素C 0.97 mg 1%
- 维生素E 0.91 mg 6%
- 硫胺素（维生素B1） 0.12 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.18 mg 4%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 33 µg 8%
- 维生素B12 0.14 µg 6%
矿物质
- 钙 16.7 mg 1%
- 铁 0.4 mg 2%
- 镁 8.5 mg 2%
- 磷 60.6 mg 5%
- 钾 78 mg 2%
- 锌 0.5 mg 5%
- 锰 0.1 mg 4%
- 硒 1.2 µg 2%
- 碘 2 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 164 | 5.5 g | 24 g | 4.9 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 2.7 g | 12 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 246 | 8.2 g | 35 g | 7.4 g |
| 200 g | 200 g | 328 | 11 g | 47 g | 9.9 g |
| 250 g | 250 g | 410 | 14 g | 59 g | 12 g |
关于广式炒饭的问题
广式炒饭用隔夜饭还是刚煮好的饭？
隔夜饭或提前煮好、摊凉并冷藏的米饭更容易炒得粒粒分明。刚煮好的饭水汽重，先摊开放凉再炒；不要把热饭长时间放在室温下。
广式炒饭怎么炒才粒粒分明？
先把米饭压散，鸡蛋、虾仁或叉烧等配料分别炒熟盛出。锅烧热后放少量油，大火翻炒米饭，再加入配料和葱花；酱油沿锅边淋入，快速炒匀。
广式炒饭里的虾仁要炒多久？
虾仁擦干后先用热锅快速翻炒，变成不透明、中心熟透就盛出，通常只需几分钟。最后再与米饭合炒，能减少虾仁出水，也不容易炒老。
广式炒饭可以提前做好再保存吗？
炒好后尽快分装，放凉后冷藏，最好在一到两天内吃完；复热时炒到全锅冒热气。米饭不要在室温下放几个小时，吃过的剩饭也别反复加热。
广式炒饭通常配什么菜或汤？
它常搭配清炒青菜、蒸鱼或清淡的汤，作为一餐的主食；炒饭本身已有鸡蛋、肉或虾时，配菜不必再做得很油腻。
广式炒饭和普通炒饭有什么区别？
广式炒饭常见做法是用粒粒分明的米饭，配鸡蛋、虾仁、叉烧、青豆等，调味相对清爽；普通炒饭的配料和调味变化更大，不能只凭名称判断具体做法。
广式炒饭里没有叉烧，可以用什么代替？
可以用熟鸡肉、火腿或香菇丁代替叉烧。香菇先炒干水分；若替换成咸味肉类，酱油和盐要少放，避免炒饭过咸。
广式炒饭一人吃多少合适？
可先盛一小碗，约一到两拳头大小，再按这顿饭的其他菜量增减。若炒饭已经配了虾仁、鸡蛋和叉烧，搭配蔬菜即可，不必再加很多主食。
来源：ANSES–Ciqual (France) 25088 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
