了解你餐盘中的食物
小点心
热量和营养成分
带各种配料的咸吐司，预包装
251
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.1 g
碳水22 g
脂肪13 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 251 kcal —
- 蛋白质 9.1 g 18%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 13 g 17%
- 饱和脂肪 7.1 g 36%
- 膳食纤维 2.8 g 10%
- 糖 5.6 g —
- 钠 445 mg 19%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 449 µg 50%
- 维生素C 1.6 mg 2%
- 维生素D 0.32 µg 2%
- 维生素E 0.42 mg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.27 mg 23%
- 核黄素（维生素B2） 0.27 mg 21%
- 烟酸（维生素B3） 3.4 mg 21%
- 泛酸（维生素B5） 0.6 mg 12%
- 维生素B6 0.16 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 26.1 µg 7%
- 维生素B12 0.72 µg 30%
矿物质
- 钙 153 mg 12%
- 铁 1.8 mg 10%
- 镁 23.4 mg 6%
- 磷 181 mg 14%
- 钾 152 mg 3%
- 锌 1.4 mg 13%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.18 mg 8%
- 硒 3.8 µg 7%
- 碘 7.2 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 9.1 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 4.5 g | 11 g | 6.7 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 14 g | 34 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 18 g | 45 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 23 g | 56 g | 33 g |
关于小点心的问题
小点心通常指什么？
这里的“小点心”指法式 canapés：以一口大小的面包、饼干或其他底料托住配料，作为开胃小食。常见做法是在底料上抹酱，再放肉、鱼、奶酪或蔬菜。
做小点心用什么底料不容易软塌？
选切成薄片的法棍、黑麦面包或结实的苏打饼干。面包片可在烤箱中以180℃烤约8分钟，放凉后再抹酱；底料彻底冷却，配料的水分才不容易让它变软。
小点心能提前多久做好？
面包底和抹酱可以提前一天分别准备，密封保存；带水分的黄瓜、番茄等配料则临吃前再放。组装好的小点心最好在上桌前不久制作，避免面包吸潮。
小点心怎么搭配配料才不容易腻？
让口感和味道有对比：烟熏三文鱼配奶油奶酪和莳萝，火腿配芥末酱与酸黄瓜，烤甜椒配羊奶酪。每块只放少量配料，既便于一口吃，也不容易散落。
没有法棍，做小点心可以用什么代替？
可以用黑麦面包、烤吐司、结实的咸饼干或黄瓜片作底。若用黄瓜片，先用厨房纸擦干表面，再放奶酪或抹酱；这种做法不用烤，也适合不想用面包时。
小点心做好后怎么保存？
需要冷藏的配料应放进冰箱，组装好的小点心也要冷藏，并尽量当天吃完。室温下不要长时间摆放，尤其是含鱼、肉、奶酪或蛋的款式；剩下的面包底与配料分开保存。
小点心适合配什么饮品或其他开胃菜？
小点心可搭配气泡水、无酒精果饮或葡萄酒，也适合与橄榄、腌菜和蔬菜条同桌。若配料较咸或油润，选清爽、带酸味的饮品和配菜，能让整桌口味更平衡。
来源：ANSES–Ciqual (France) 25523 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
