了解你餐盘中的食物
西兰花茎
热量和营养成分
生
28
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3 g
碳水5.2 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 28 kcal —
- 蛋白质 3 g 6%
- 碳水化合物 5.2 g 2%
- 脂肪 0.4 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 钠 27 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 20 µg 2%
- 维生素C 93.2 mg 104%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 0.64 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.54 mg 11%
- 维生素B6 0.16 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 71 µg 18%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 48 mg 4%
- 铁 0.88 mg 5%
- 镁 25 mg 6%
- 磷 66 mg 5%
- 钾 325 mg 7%
- 锌 0.4 mg 4%
- 铜 0.05 mg 5%
- 锰 0.23 mg 10%
- 硒 3 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 5.2 g | 0.4 g |
| 1份 | 114 g | 32 | 3.4 g | 6 g | 0.4 g |
| 2份 | 228 g | 64 | 6.8 g | 12 g | 0.8 g |
| ½份 | 57 g | 16 | 1.7 g | 3 g | 0.2 g |
| 3份 | 342 g | 96 | 10 g | 18 g | 1.2 g |
| 4份 | 456 g | 128 | 14 g | 24 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.5 g | 2.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4.5 g | 7.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 11 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7.5 g | 13 g | 0.9 g |
关于西兰花茎的问题
西兰花茎怎么处理才不老？
先切掉底部干硬的部分；如果外皮厚、纤维明显，用削皮刀削去外层，再把茎切成薄片或细条。嫩的上半段通常不用削皮。
西兰花茎要煮多久才熟？
切成约半厘米厚的片，沸水中焯约2分钟，捞出后再炒；想直接煮熟，可煮约4至6分钟，筷子能轻松扎透即可。
西兰花茎买回来怎么保存？
不洗，装进透气袋或松松地包上厨房纸，放冰箱冷藏室，尽量在几天内吃完。若想冷冻，先切片、焯约2分钟，再过冷水、沥干后分装冷冻。
西兰花茎适合做哪些菜？
切薄片后可和蒜片、肉片一起快炒，也适合加进炒饭、蔬菜汤或咖喱。它口感爽脆，和胡萝卜、香菇、鸡蛋都很搭。
没有西兰花茎时，做菜可以用什么代替？
炒菜或做汤时，可用芥兰茎或西芹代替；芥兰茎更有叶菜风味，西芹则更脆、香气更明显。两者都应切成与西兰花茎相近的薄片。
西兰花茎和西兰花花朵有什么不同？
西兰花茎口感更紧实，切薄后清甜爽脆；花朵更容易吸附酱汁，也更容易煮软。两者每100克维生素C含量相近：西兰花茎为93.2毫克，西兰花花朵为93.2毫克。
西兰花茎的维生素C多吗？
西兰花茎是维生素C的来源；切好后尽量快炒，或用少量水短时间焯煮，能避免长时间加热和弃掉大量煮菜水。
来源：USDA FoodData Central 169331 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
