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西兰花叶
热量和营养成分
生
28
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3 g
碳水2.8 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 28 kcal —
- 蛋白质 3 g 6%
- 碳水化合物 2.8 g 1%
- 脂肪 0.4 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 2.3 g 8%
- 糖 1.5 g —
- 钠 27 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 93.2 mg 104%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 0.64 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.54 mg 11%
- 维生素B6 0.16 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 71 µg 18%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 48 mg 4%
- 铁 0.88 mg 5%
- 镁 25 mg 6%
- 磷 66 mg 5%
- 钾 325 mg 7%
- 锌 0.4 mg 4%
- 铜 0.05 mg 5%
- 锰 0.23 mg 10%
- 硒 3 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 2.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.5 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4.5 g | 4.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 5.5 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7.5 g | 6.9 g | 0.9 g |
关于西兰花叶的问题
西兰花叶能吃吗？
能吃，叶片和嫩叶柄都可以食用。先摘掉发黄或破损的部分，用流水洗净；叶柄较粗时切细一些，免得叶子熟了、梗还发硬。
西兰花叶怎么炒才不发苦？
把叶片切成宽条，先用蒜末和少许油炒香，再下叶片大火翻炒约3至5分钟，炒到变软即可。叶柄较厚的话先下锅炒一两分钟，再放叶片。
西兰花叶可以放进汤里吗？
可以，切碎后放进蔬菜汤、面汤或蛋花汤里，出锅前煮约3分钟就能软下来；煮太久容易变得发蔫，颜色也会暗。嫩叶还可以和西兰花花球一起蒸或炒。
西兰花叶买回家怎么保存？
不要先洗，去掉袋中多余水汽后用厨房纸松松包住，放进冰箱冷藏室的蔬菜抽屉，尽量在几天内吃完。叶片若已经洗过，沥干后再包好冷藏，避免湿闷。
西兰花叶能用什么绿叶菜代替？
炒菜或煮汤时，芥兰叶、羽衣甘蓝或红薯叶都能替代；它们的叶片厚薄和纤维感不同，较厚的叶柄要切细并先下锅。想保留类似的西兰花风味，西兰花嫩叶比味道较浓的芥兰更合适。
西兰花叶和西兰花花球有什么区别？
西兰花叶更像一份绿叶菜，炒软后口感柔嫩，适合切碎入汤；花球则有紧实的小花蕾，蒸、烤或快炒都常见。每100克西兰花含34千卡，叶片本身的维生素C含量为93.2毫克。
来源：USDA FoodData Central 169329 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
