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焖鸡胸肉
热量和营养成分
肉鸡或油炸鸡, 胸肉, 无皮, 无骨, 纯肉, 熟, 焖
157
千卡kcal 每 100 g
蛋白质32 g
碳水0 g
脂肪3.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 157 kcal —
- 蛋白质 32 g 64%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 3.2 g 4%
- 饱和脂肪 1 g 5%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 47 mg 2%
- 胆固醇 116 mg 39%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 10 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.33 mg 2%
- 维生素K 4.3 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 9.5 mg 59%
- 泛酸（维生素B5） 1.6 mg 32%
- 维生素B6 0.92 mg 54%
- 维生素B12 0.2 µg 8%
- 胆碱 117 mg 21%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 0.49 mg 3%
- 镁 32 mg 8%
- 磷 241 mg 19%
- 钾 343 mg 7%
- 锌 0.96 mg 9%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 31.9 µg 58%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 32 g | 0 g | 3.2 g |
| 1份 | 85 g | 133 | 27 g | 0 g | 2.8 g |
| 2份 | 170 g | 267 | 55 g | 0 g | 5.5 g |
| ½份 | 42.5 g | 67 | 14 g | 0 g | 1.4 g |
| 3份 | 255 g | 400 | 82 g | 0 g | 8.3 g |
| 4份 | 340 g | 534 | 109 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 48 g | 0 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 64 g | 0 g | 6.5 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 80 g | 0 g | 8.1 g |
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关于焖鸡胸肉的问题
焖鸡胸肉怎么做才不柴？
先把鸡胸肉煎至表面微黄，再加少量汤汁，盖上锅盖小火焖；不要大火久煮。肉厚时可从侧面切开或轻轻拍薄，让厚度均匀，熟得更快也更不容易变干。
鸡胸肉要焖多久才熟？
整块鸡胸肉放入微沸的汤汁中，盖盖小火焖约12—18分钟；厚块需要更久。用食物温度计测最厚处，中心达到75℃即可，关火后静置几分钟再切。
焖鸡胸肉适合怎么调味、搭配什么菜？
可以用姜、葱、蒜和少量生抽调味，也可加香菇或土豆一起焖；鸡肉切片后配米饭、面条或拌入凉面都很合适。若想做手撕鸡，趁温热沿着纹理撕开，再拌入葱油或芝麻酱。
焖好的鸡胸肉能放多久？
焖好后尽快分装，室温放置不要超过2小时；冷藏一般可保存3—4天。想保存更久就冷冻，吃前在冰箱里解冻，并彻底加热至中心滚烫。
焖鸡胸肉可以冷冻吗，怎么解冻？
可以，分成一餐的份量，连少量汤汁一起密封冷冻，口感不容易发干。最好提前放进冰箱冷藏解冻；不要放在室温下长时间解冻，解冻后彻底加热再吃。
焖鸡胸肉和烤鸡胸肉，哪种蛋白质更多？
按每100克计算，烤鸡胸肉含蛋白质30.5克，焖鸡胸肉为32克；两者都属于蛋白质较丰富的鸡肉做法。
焖鸡胸肉没吃完，复热时怎样不变干？
切片后连同汤汁放进锅里，盖盖用小火加热；也可以加一勺水，微波时盖上盖子并中途翻动。复热到中心热透就停，反复加热会让肉质更干。
来源：USDA FoodData Central 171140 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
