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黑森林蛋糕
热量和营养成分
含巧克力，可加或不加樱桃
317
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.7 g
碳水39 g
脂肪15 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 317 kcal —
- 蛋白质 3.7 g 7%
- 碳水化合物 39 g 14%
- 脂肪 15 g 19%
- 饱和脂肪 9.7 g 49%
- 膳食纤维 1.9 g 7%
- 糖 26 g —
- 钠 69 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 88.3 µg 10%
- 维生素K 3.1 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.33 mg 7%
- 维生素B6 0.01 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 48.2 µg 12%
- 维生素B12 0.23 µg 10%
矿物质
- 钙 53 mg 4%
- 铁 2.7 mg 15%
- 镁 32 mg 8%
- 磷 98 mg 8%
- 钾 190 mg 4%
- 锌 0.59 mg 5%
- 铜 0.24 mg 27%
- 锰 0.3 mg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 317 | 3.7 g | 39 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 1.8 g | 20 g | 7.4 g |
| 150 g | 150 g | 476 | 5.5 g | 59 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 634 | 7.3 g | 78 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 793 | 9.2 g | 98 g | 37 g |
关于黑森林蛋糕的问题
黑森林蛋糕里通常有哪些夹层？
经典做法是巧克力海绵蛋糕夹酸樱桃和打发鲜奶油，蛋糕片常刷樱桃糖浆或樱桃白兰地；表面再装饰奶油、巧克力碎和樱桃。
黑森林蛋糕怎么保存？
因为含鲜奶油和樱桃，买回或做好后要放冰箱冷藏，最好加盖或放进密封盒，避免吸收其他食物的气味；尽量在两三天内吃完。
黑森林蛋糕可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后鲜奶油的质地可能变软。切成单人份，用保鲜膜包紧再冷冻；吃之前放冰箱慢慢解冻，不要在室温下久放。
黑森林蛋糕里的樱桃白兰地可以不放吗？
可以省略酒，也可以用樱桃糖浆或煮浓的樱桃汁刷蛋糕片，增加果香和湿润度。若用罐头樱桃，沥出的汁也能加少量糖后煮浓代替。
黑森林蛋糕适合搭配什么饮品？
酸樱桃的果酸和奶油的浓郁很适合配无糖红茶或黑咖啡；想配甜饮时，选气泡水或不太甜的樱桃汁，免得整体过甜。
黑森林蛋糕为什么叫这个名字？
它的德文名是 Schwarzwälder Kirschtorte，意为“黑森林樱桃蛋糕”。经典配方会用樱桃白兰地 Kirschwasser；名称与德国黑森林地区的樱桃白兰地传统有关。
黑森林蛋糕和巧克力蛋糕有什么不同？
黑森林蛋糕不只是巧克力味蛋糕：酸樱桃、鲜奶油和巧克力海绵的组合是它的标志，常带有樱桃白兰地的香气；普通巧克力蛋糕未必有这些夹层。
来源：ANSES–Ciqual (France) 23006 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
