了解你餐盘中的食物
牛肉汤
热量和营养成分
脱水
232
千卡kcal 每 100 g
蛋白质10 g
碳水18 g
脂肪13 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 232 kcal —
- 蛋白质 10 g 20%
- 碳水化合物 18 g 7%
- 脂肪 13 g 17%
- 饱和脂肪 7 g 35%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 2 g —
- 钠 13200 mg 574%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 1.4 mg 115%
- 核黄素（维生素B2） 0.23 mg 18%
- 烟酸（维生素B3） 2.1 mg 13%
- 泛酸（维生素B5） 0.48 mg 10%
- 维生素B6 0.29 mg 17%
- 叶酸（维生素B9） 76.3 µg 19%
- 维生素B12 0.34 µg 14%
矿物质
- 钙 32.7 mg 3%
- 铁 0.35 mg 2%
- 镁 21.9 mg 5%
- 磷 127 mg 10%
- 钾 344 mg 7%
- 锌 0.32 mg 3%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.1 mg 4%
- 硒 4.6 µg 8%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 10 g | 18 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5.1 g | 9 g | 6.7 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 15 g | 27 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 20 g | 36 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 26 g | 45 g | 33 g |
关于牛肉汤的问题
牛肉汤怎么做才香浓？
牛骨和带筋牛肉先冷水下锅，煮沸后撇净浮沫，再加洋葱、胡萝卜和香叶，小火保持微沸炖约3小时；想要清汤就别让汤剧烈翻滚。
牛肉汤可以用高压锅煮吗？
可以。牛骨和牛肉焯水洗净后，加冷水和香料，高压上汽后炖约45分钟；自然泄压，过滤后再按需要收浓。
牛肉汤怎么保存？
煮好后尽快分装进浅容器，放凉后冷藏，三天内用完；要放更久就冷冻，分成每次用量，约三个月内食用风味较好。
牛肉汤怎么去油？
先把汤放凉冷藏，凝固在表面的牛油就能整片舀走；赶时间的话，用勺子轻轻撇去浮油，别搅动汤面。
牛肉汤适合做哪些菜？
它适合做罗宋汤、牛肉面和炖菜，也能用来煮米饭或烩蘑菇；加盐前先尝汤，因为炖煮和收汁会让咸味变明显。
没有牛肉汤时可以用什么代替？
做汤面或炖菜时，可用牛肉高汤替代；若只有蔬菜高汤，也能用，但牛肉香气较淡，可加炒香的洋葱和蘑菇补足风味。
牛肉汤和牛肉清汤有什么区别？
牛肉清汤通常经过澄清，颜色透亮、口感清爽；牛肉汤的做法和浓淡更宽泛，可能含有更多肉脂和炖煮出的浓郁味道。
牛肉汤能直接喝吗？
可以，重新加热至滚烫后饮用；如果是自制汤，炖煮后及时冷藏，别让它在室温下放太久。
来源：ANSES–Ciqual (France) 11001 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
