Víte, co máte na talíři
Vepřové uši
Kalorie a nutriční hodnoty
čerstvé, drůbky a vedlejší produkty, mražené, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 234 kcal —
- Bílkoviny 22 g 45%
- Sacharidy 0,6 g 0%
- Tuky 15 g 19%
- Nasycené mastné kyseliny 5,4 g 27%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 191 mg 8%
- Cholesterol 82 mg 27%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 0,78 mg 5%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,07 µg 3%
Minerální látky
- Vápník 21 mg 2%
- Železo 2,4 mg 13%
- Hořčík 7 mg 2%
- Fosfor 41 mg 3%
- Draslík 55 mg 1%
- Zinek 0,19 mg 2%
- Měď 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 4,3 µg 8%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 23 g | 0,6 g | 15 g |
| 1 porce | 28,4 g | 66 | 6,4 g | 0,2 g | 4,3 g |
| 2 porce | 56,7 g | 133 | 13 g | 0,3 g | 8,6 g |
| ½ porce | 14,2 g | 33 | 3,2 g | 0,1 g | 2,1 g |
| 3 porce | 85,1 g | 199 | 19 g | 0,5 g | 13 g |
| 4 porce | 113,4 g | 265 | 26 g | 0,7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 11 g | 0,3 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 34 g | 0,9 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 45 g | 1,2 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 56 g | 1,5 g | 38 g |
Podobné potraviny
- Vepřový jazykčerstvé, vnitřnosti a vedlejší produkty, syrové225 kcal / 100 g
- Vepřové srdcečerstvé, drůbky a vedlejší produkty, syrové118 kcal / 100 g
- Vepřový ocasčerstvé, vnitřnosti a vedlejší produkty, syrové378 kcal / 100 g
- Vepřové nožičkyčerstvé, drůbky a vedlejší produkty, syrové212 kcal / 100 g
- Vepřová játračerstvá, různé vnitřnosti a vedlejší produkty, syrová134 kcal / 100 g
- Vepřová ledvinasyrové100 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vepřové uši
Jak dlouho vařit vepřové uši, aby změkly?
Očištěné uši pomalu vař asi 2–3 hodiny, dokud je snadno nepropíchneš vidličkou. Do vody můžeš přidat cibuli, bobkový list a celý pepř.
Jak vepřové uši očistit před vařením?
Opláchni je a zkontroluj, jestli na nich nezůstaly štětiny; ty opatrně odstraň pinzetou nebo opal plamenem a znovu opláchni. Zvláštní pozornost věnuj záhybům a vnitřní straně ucha.
Jak se vepřové uši používají v tlačence a huspenině?
Po uvaření je nakrájej na proužky nebo kousky a přidej do tlačenky či huspeniny. Obsahují hodně vaziva, které po vychlazení pomáhá směsi ztuhnout.
Jak udělat vepřové uši křupavé?
Nejprve je uvař doměkka a důkladně osušíš; pak je nakrájej na tenké proužky a krátce osmahni v horkém oleji dozlatova. Před smažením musí být opravdu suché, jinak olej prudce prská.
Jak dlouho vydrží syrové vepřové uši v lednici?
Uchovávej je zakryté v nejchladnější části lednice a zpracuj do jednoho až dvou dnů od nákupu. Na delší dobu je zamraz v dobře uzavřeném obalu.
Jak skladovat uvařené vepřové uši?
Nech je rychle vychladnout, ulož do uzavřené nádoby a dej do lednice; spotřebuj je do tří až čtyř dnů. Uši určené do huspeniny skladuj už nakrájené a zalité vývarem, aby neosychaly.
Dají se vepřové uši jíst syrové?
Ne. Syrové vepřové uši mohou přenášet choroboplodné zárodky, proto je důkladně tepelně uprav; nestačí je jen opláchnout nebo naložit.
Zdroj: USDA FoodData Central 167857 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
