Víte, co máte na talíři
Vepřové nožičky
Kalorie a nutriční hodnoty
čerstvé, drůbky a vedlejší produkty, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 212 kcal —
- Bílkoviny 23 g 46%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 13 g 16%
- Nasycené mastné kyseliny 3,6 g 18%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 132 mg 6%
- Cholesterol 88 mg 29%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,52 µg 22%
Minerální látky
- Vápník 70 mg 5%
- Železo 0,58 mg 3%
- Hořčík 6 mg 1%
- Fosfor 75 mg 6%
- Draslík 63 mg 1%
- Zinek 0,76 mg 7%
- Měď 0,07 mg 8%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 23,3 µg 42%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 1 porce | 113 g | 240 | 26 g | 0 g | 14 g |
| 2 porce | 226 g | 479 | 52 g | 0 g | 29 g |
| ½ porce | 56,5 g | 120 | 13 g | 0 g | 7,1 g |
| 3 porce | 339 g | 719 | 79 g | 0 g | 43 g |
| 4 porce | 452 g | 958 | 105 g | 0 g | 57 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 12 g | 0 g | 6,3 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 35 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 46 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 58 g | 0 g | 32 g |
Podobné potraviny
- Nakládané vepřové nožičky171 kcal / 100 g
- Vepřové nožičky mettvařené, bez oleje, nesolené232 kcal / 100 g
- Vepřová nožičkavařená, bez oleje, solená231 kcal / 100 g
- Vepřová legsyrové, s odstranitelným tukem212 kcal / 100 g
- Vepřové ušičerstvé, drůbky a vedlejší produkty, mražené, syrové234 kcal / 100 g
- Vepřové srdcečerstvé, drůbky a vedlejší produkty, syrové118 kcal / 100 g
- Vepřový jazykčerstvé, vnitřnosti a vedlejší produkty, syrové225 kcal / 100 g
- Vepřový ocasčerstvé, vnitřnosti a vedlejší produkty, syrové378 kcal / 100 g
- Telecí nožičkysyrové184 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vepřové nožičky
Jak dlouho vařit vepřové nožičky, aby změkly?
Očištěné nožičky zalij studenou vodou, přiveď k varu a pak je zvolna vař zhruba 3–4 hodiny. Hotové jsou, když maso a kůže snadno povolují od kosti; v tlakovém hrnci to obvykle trvá asi 60–90 minut.
Jak připravit vepřové nožičky před vařením?
Nech je u řezníka rozpůlit, důkladně je opláchni a případné štětiny opal nebo ohol. Pro čistší vývar je krátce povař, první vodu slij, nožičky opláchni a teprve potom je vař s novou vodou.
Co se dá uvařit z vepřových nožiček?
Dlouhým vařením uvolní kolagen, takže se hodí do tlačenky, huspeniny neboli sulcu i do vydatného vývaru. Klasicky je můžeš podávat uvařené s hořčicí, křenem a chlebem.
Jak skladovat syrové a uvařené vepřové nožičky?
Syrové je uchovávej v lednici v uzavřené nádobě a zpracuj nejpozději do dvou dnů; na delší dobu je zamraz. Uvařené zbytky dej do lednice do dvou hodin po dovaření a spotřebuj do tří až čtyř dnů.
Jak poznat čerstvé vepřové nožičky při nákupu?
Vybírej kusy s čistým, vlhkým, ale ne oslizlým povrchem a bez kyselého či zatuchlého zápachu. Kůže má být neporušená a barva přirozená, bez šedých nebo nazelenalých míst.
Lze vepřové nožičky péct nebo opéct?
Ano, nejdřív je uvař doměkka; syrové by se pekly dlouho a zůstaly tuhé. Uvařené půlky potřené česnekem a hořčicí peč při 220 °C asi 20–30 minut, až kůže zhnědne a křupe.
Kolik vepřových nožiček připadá na jednu porci?
Jako hlavní jídlo počítej s jednou menší nožičkou na osobu, případně s polovinou větší a chlebem či přílohou. Porce 113 g obsahuje 23 g bílkovin.
Jsou nakládané vepřové nožičky slanější než vařené?
Ano, nakládané vepřové nožičky mívají výrazně víc sodíku: 946 mg na 100 g oproti 132 mg ve vepřových nožičkách. Před podáváním je můžeš krátce opláchnout, ale sůl z nálevu tím odstraníš jen částečně.
Zdroj: USDA FoodData Central 167859 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
