Vanilka

Lusk podélně rozřízni a tupou stranou nože vyškrábni semínka. Přidej je do těsta nebo je spolu s luskem krátce prohřej v mléce či smetaně; před podáváním lusk vyjmi.

Místo semínek z lusku můžeš použít vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr. Vanilkový cukr už sladí, takže v receptu uber část běžného cukru.

Vanilka jsou aromatické lusky orchideje, zatímco vanilkový extrakt vzniká jejich vyluhováním, obvykle v alkoholu. Lusk dodá dezertu i viditelná semínka; extrakt se snadno vmíchá do těsta nebo krému.

Ulož ho do dobře uzavřené nádoby na suchém a tmavém místě, ne do lednice. Když lusk spotřebuješ, můžeš ho vložit do cukru a nechat ho provonět.

Hodí se do pudinku, krému, zmrzliny, kaše i sladkého pečiva. Lusk můžeš nechat louhovat v mléce na vanilkový pudink nebo jeho semínka vmíchat do těsta na vanilkový piškot.

Vanilkový extrakt dodá vůni bez dalšího cukru, takže se lépe hodí do receptu, kde už je sladidla dost. Vanilkový cukr je praktický na posypání nebo do jednoduchého těsta, ale sladkost receptu zvýší.

Ne. Vanilka pochází z lusků orchideje, zatímco vanilin je hlavní aromatická látka, kterou lze vyrobit i samostatně; v potravinách proto může být vanilkové aroma bez pravé vanilky.