Víte, co máte na talíři
Těstoviny carbonara
Kalorie a nutriční hodnoty
špagety, tagliatelle… , balené
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 161 kcal —
- Bílkoviny 5,9 g 12%
- Sacharidy 14 g 5%
- Tuky 8,7 g 11%
- Nasycené mastné kyseliny 4,3 g 22%
- Vláknina 1,2 g 4%
- Cukry 1,8 g —
- Sodík 347 mg 15%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 52,8 µg 6%
- Vitamin C 0,82 mg 1%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folát (B9) 7,3 µg 2%
- Vitamin B12 0,11 µg 5%
Minerální látky
- Vápník 36,1 mg 3%
- Železo 0,45 mg 3%
- Hořčík 14,6 mg 3%
- Fosfor 86,2 mg 7%
- Draslík 87,1 mg 2%
- Zinek 1 mg 9%
- Měď 0,08 mg 9%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 1 µg 2%
- Jód 8 µg 5%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,9 g | 14 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 7,1 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8,9 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 12 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 15 g | 36 g | 22 g |
Podobné potraviny
- Omáčka na těstoviny Carbonara151 kcal / 100 g
- Vaječné těstoviny carbonara167 kcal / 100 g
- Těstoviny po boloňskušpagety, tagliatelle..., předem baleno116 kcal / 100 g
- Těstoviny se sýrovou omáčkoušpagety, tagliatelle…, předbalené163 kcal / 100 g
- Omáčka karbonarasmetanová omáčka s kousky slaniny, předbalené160 kcal / 100 g
- Pokrm z těstovin carbonaradomácí182 kcal / 100 g
- Zapečené těstoviny se šunkoupředbalené179 kcal / 100 g
- Kuřecí těstovinyzmrazené, omáčka carbonara, ohřáté125 kcal / 100 g
- Plněné čerstvé těstovinys sýrem (např. ravioli), předbalené, syrové268 kcal / 100 g
Otázky o potravině Těstoviny carbonara
Jak připravit těstoviny carbonara, aby se vejce nesrazila?
Vejce se sýrem prošlehej v misce. Uvařené těstoviny slij, ale nech si trochu vody z vaření; pánev stáhni z ohně, vmíchej vaječnou směs a po lžících přidávej horkou vodu, dokud omáčka nebude hladká a krémová.
Jaké těstoviny se hodí na carbonara?
Klasikou jsou špagety, dobře ale fungují i rigatoni nebo bucatini. Těstoviny uvař na skus a před scezením si odlož naběračku vody z vaření, která pomůže spojit omáčku.
Patří do carbonara smetana?
V tradiční italské carbonara se smetana nepoužívá: krémovou omáčku vytvoří vejce, nastrouhaný sýr, tuk z opečené pancetty či guanciale a škrobová voda z těstovin. Smetana je domácí varianta, ne nutnost.
Čím nahradit guanciale v těstovinách carbonara?
Nejbližší náhradou je pancetta; použít můžeš i tučnější slaninu, která však přidá výraznější uzenou chuť. Opeč ji pomalu, aby pustila tuk, a sůl přidávej až po ochutnání sýra a masa.
Jaký sýr se dává do carbonara?
Tradičně se používá pecorino romano, případně směs s parmazánem. Sýr nastrouhej najemno, aby se v horkých těstovinách rychle spojil s vejcem a nevytvořil hrudky.
Jaký je rozdíl mezi těstovinami carbonara a boloňskými?
Carbonara mají omáčku z vajec, sýra a opečeného vepřového masa, zatímco boloňské těstoviny se podávají s dlouze dušenou masovou omáčkou s rajčaty. Na 100 g mají carbonara 161 kcal, boloňské těstoviny 116 kcal.
Jak dlouho lze uchovat hotové těstoviny carbonara?
Zbytky dej do uzavřené nádoby do lednice co nejdřív a sněz je do 2 dnů. Ohřívej je krátce na pánvi na mírném ohni s trochou vody; prudké zahřátí může omáčku s vejcem srazit.
Jsou těstoviny carbonara bezpečné z nepasterovaných vajec?
Vaječná omáčka se připravuje mimo přímý oheň, takže syrový žloutek nemusí dosáhnout bezpečné teploty. Pro jistější výsledek použij pasterovaná vejce a omáčku vmíchej do právě uvařených, horkých těstovin.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 25135 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
