Víte, co máte na talíři
Sójová omáčka
Kalorie a nutriční hodnoty
vyrobená z hydrolyzované rostlinné bílkoviny
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 60 kcal —
- Bílkoviny 7 g 14%
- Sacharidy 7,3 g 3%
- Tuky 0,5 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 0,5 g 2%
- Cukry 1,3 g —
- Sodík 6820 mg 297%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folát (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 27,5 mg 5%
Minerální látky
- Vápník 17 mg 1%
- Železo 0,33 mg 2%
- Hořčík 29 mg 7%
- Fosfor 94 mg 8%
- Draslík 447 mg 10%
- Zinek 0,23 mg 2%
- Měď 0,04 mg 5%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 7 g | 7,3 g | 0,5 g |
| 1 porce | 18 g | 11 | 1,3 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 2 porce | 36 g | 22 | 2,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| ½ porce | 9 g | 5 | 0,6 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 porce | 54 g | 32 | 3,8 g | 4 g | 0,3 g |
| 4 porce | 72 g | 43 | 5 g | 5,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 3,5 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 11 g | 11 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 14 g | 15 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 18 g | 18 g | 1,3 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Sójová omáčka
Jak se sójová omáčka vyrábí?
Tradičně se sójové boby a pražená pšenice nechají zkvasit s plísní koji, pak se směs se solí a vodou dlouho fermentuje a nakonec lisuje. Rychlejší průmyslové postupy mohou využívat hydrolyzovanou sóju.
Jaký je rozdíl mezi sójovou omáčkou a tamari?
Tamari se tradičně vyrábí jako vedlejší produkt při výrobě misa a mívá výraznou chuť umami; často obsahuje méně pšenice nebo je bez ní. Není ale automaticky bezlepková — ověř složení konkrétní lahve.
Jak nahradit sójovou omáčku v receptu?
Pro podobně slanou chuť můžeš použít tamari, ale bývá výraznější, takže začni menším množstvím. Při alergii na sóju ji nenahrazuj tamari; do polévky či omáčky přidej sůl a trochu citronové šťávy nebo octa.
Jak používat sójovou omáčku při vaření?
Přidávej ji spíš ke konci přípravy, aby se její aroma dlouhým varem neztratilo. Na marinádu ji smíchej s olejem, česnekem a zázvorem; při opékání ji nalij do pánve až po změknutí surovin, protože se snadno připaluje.
Do jakých jídel se hodí sójová omáčka?
Dochutí smaženou rýži, nudle, vývar ramen, marinádu na tofu i zálivku s sezamovým olejem. V evropské kuchyni ji můžeš přidat po kapkách do houbové omáčky nebo dušeného masa místo části soli.
Musí se sójová omáčka po otevření uchovávat v lednici?
Nemusí, ale chlazení pomáhá zachovat její vůni a chuť, zvlášť když ji používáš pomalu. Láhev pevně zavři a nenechávej ji dlouho stát u sporáku na světle a v teple.
Kolik sójové omáčky dát do jídla?
Začni jednou čajovou lžičkou na porci a ochutnej až po promíchání; snadno přesolí jídlo, zvlášť když obsahuje vývar, sýr nebo nakládané suroviny. Jedna polévková lžíce má přibližně 1228 mg sodíku.
Obsahuje sójová omáčka lepek?
Běžná sójová omáčka se často vyrábí také z pšenice, takže lepek obsahovat může. Pokud se mu potřebuješ vyhnout, hledej výslovně označenou bezlepkovou omáčku; samotný název tamari bezlepkovost nezaručuje.
Zdroj: USDA FoodData Central 174279 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
