Víte, co máte na talíři
Kouign-amann
Kalorie a nutriční hodnoty
máslový a karamelizovaný mléčný chléb, předbaleno
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 489 kcal —
- Bílkoviny 3,6 g 7%
- Sacharidy 53 g 19%
- Tuky 29 g 37%
- Nasycené mastné kyseliny 20 g 99%
- Vláknina 1,5 g 5%
- Cukry 28 g —
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 489 | 3,6 g | 53 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 245 | 1,8 g | 27 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 734 | 5,5 g | 80 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 978 | 7,3 g | 106 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1223 | 9,1 g | 133 g | 72 g |
Otázky o potravině Kouign-amann
Co je kouign-amann a z čeho se připravuje?
Je to vrstvené máslové pečivo z Bretaně. Těsto se při překládání posypává cukrem, který se při pečení rozpustí a vytvoří křupavou karamelovou kůrku.
Jak při pečení kouign-amann dosáhnout křupavé karamelové kůrky?
Cukr zapracuj mezi vrstvy těsta spolu s máslem a před pečením dobře vymaž formu máslem a vysyp ji cukrem. Peč, dokud povrch i okraje nezezlátnou a cukr nezkaramelizuje; po vytažení nech pečivo chvíli zpevnit ve formě.
Jak kouign-amann nejlépe ohřát, aby byl zase křupavý?
Dej ho na 5–8 minut do trouby vyhřáté na 160 °C. Mikrovlnná trouba změkčí karamelovou krustu, takže se na to nehodí.
Jak dlouho vydrží kouign-amann čerstvý a jak ho skladovat?
Uchovávej ho při pokojové teplotě v dobře uzavřené dóze a sněz nejlépe do druhého dne. V lednici může těsto zvlhnout a máslové vrstvy ztratit křehkost.
Dá se kouign-amann zamrazit?
Ano, po vychladnutí ho zabal jednotlivě a zamraz. Nech ho rozmrazit při pokojové teplotě a pak krátce prohřej v troubě, aby se kůrka znovu prokřehčila.
S čím se kouign-amann podává?
Nejčastěji se jí samotný, ještě lehce teplý, ke kávě nebo čaji. Je výrazně máslový a sladký, takže k němu není potřeba sladká náplň ani poleva.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 23023 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
