Víte, co máte na talíři
Ječná mouka nebo krupice
Kalorie a nutriční hodnoty
nebo krupice
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 345 kcal —
- Bílkoviny 11 g 21%
- Sacharidy 64 g 23%
- Tuky 1,6 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,3 g 2%
- Vláknina 10 g 36%
- Cukry 0,8 g —
- Sodík 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,57 mg 4%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,4 mg 23%
- Folát (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 37,8 mg 7%
Minerální látky
- Vápník 32 mg 2%
- Železo 2,7 mg 15%
- Hořčík 96 mg 23%
- Fosfor 296 mg 24%
- Draslík 309 mg 7%
- Zinek 2 mg 18%
- Měď 0,34 mg 38%
- Mangan 1 mg 45%
- Selen 37,7 µg 69%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 11 g | 64 g | 1,6 g |
| 1 porce | 148 g | 511 | 16 g | 95 g | 2,4 g |
| 2 porce | 296 g | 1021 | 31 g | 191 g | 4,7 g |
| ½ porce | 74 g | 255 | 7,8 g | 48 g | 1,2 g |
| 3 porce | 444 g | 1532 | 47 g | 286 g | 7,1 g |
| 4 porce | 592 g | 2042 | 62 g | 381 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5,3 g | 32 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 16 g | 97 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 21 g | 129 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 26 g | 161 g | 4 g |
Podobné potraviny
- Ječná sladová mouka361 kcal / 100 g
- Hrubá ječná krupice332 kcal / 100 g
- Celozrnná ječná mouka341 kcal / 100 g
- Celozrnný ječmensyrový334 kcal / 100 g
- Ječmensuchý354 kcal / 100 g
- Ječná moučná kaše63 kcal / 100 g
- Kroupysyrové352 kcal / 100 g
- Ovesná moukačástečně zbavené otrub404 kcal / 100 g
- Ječný sladsuchý368 kcal / 100 g
- Celozrnná pšeničná mouka369 kcal / 100 g
Otázky o potravině Ječná mouka nebo krupice
Dá se ječná mouka použít na kynutý chléb?
Ano, ale nenahrazuj jí všechnu pšeničnou mouku: ječný chléb méně drží tvar a kyne hůř. Začni tím, že ječnou moukou nahradíš asi čtvrtinu mouky v receptu; těsto může potřebovat o trochu víc vody.
Jak uvařit kaši z ječné krupice, aby nebyla hrudkovitá?
Krupici nejdřív rozmíchej v troše studené vody nebo mléka a pak ji za stálého míchání přilévej do vroucí tekutiny. Vař zvolna zhruba 10–15 minut, dokud nezměkne; hrubší krupice může potřebovat déle.
Jak ječnou mouku a krupici správně skladovat?
Přesyp je do dobře uzavřené nádoby a ulož na suché, chladné a tmavé místo. Mouka z celého zrna se kvůli obsahu olejů kazí rychleji; při delším skladování jí prospívá lednice nebo mrazák.
Do jakých jídel se hodí ječná mouka nebo krupice?
Ječná mouka se hodí do placek, lívanců i na zahuštění polévky. Z krupice připravíš kaši nebo ji přidáš do polévky; do tradičního šumajstru se obvykle používají ječné kroupy.
Čím nahradit ječnou mouku v receptu?
Na pečení ji můžeš vyměnit za pšeničnou mouku, počítej ale s jemnější chutí a jinou strukturou. V bezlepkových receptech použij vhodnou bezlepkovou směs, ne samotnou ječnou mouku.
Jaký je rozdíl mezi ječnou moukou a ječnou sladovou moukou?
Sladová mouka se vyrábí ze sladovaného ječmene a mívá sladší chuť; běžná ječná mouka je umletá z ječného zrna. Sladová mouka se často přidává v menším množství pro chuť a barvu, ne jako přímá náhrada ve stejném poměru.
Čím je ječná mouka zajímavá z hlediska živin?
Je zdrojem vlákniny a obsahuje hodně selenu: ve 100 g je 37,7 µg selenu. Najdeš v ní také 10 g vlákniny na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 169739 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
