Víte, co máte na talíři
Holandská omáčka
Kalorie a nutriční hodnoty
máslová omáčka
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 430 kcal —
- Bílkoviny 4,6 g 9%
- Sacharidy 0,9 g 0%
- Tuky 46 g 59%
- Nasycené mastné kyseliny 26 g 132%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,4 g —
- Sodík 278 mg 12%
- Cholesterol 414 mg 138%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 481 µg 53%
- Vitamin C 4,3 mg 5%
- Vitamin D 1,5 µg 8%
- Vitamin E 3,2 mg 21%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 0,04 mg 0%
- Kyselina pantothenová (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 64,6 µg 16%
- Vitamin B12 1,7 µg 70%
- Cholin 8,7 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 46,1 mg 4%
- Železo 1,2 mg 6%
- Hořčík 3,8 mg 1%
- Fosfor 112 mg 9%
- Draslík 49,3 mg 1%
- Zinek 0,79 mg 7%
- Měď 0,04 mg 4%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 18,6 µg 34%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 430 | 4,6 g | 0,9 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 215 | 2,3 g | 0,5 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 645 | 6,9 g | 1,4 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 860 | 9,2 g | 1,9 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1075 | 12 g | 2,3 g | 115 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Holandská omáčka
Jak připravit holandskou omáčku, aby se nesrazila?
Žloutky s citronovou šťávou šlehej v misce nad vodní lázní, která jen mírně probublává; miska se nesmí dotýkat vody. Za stálého šlehání pomalu přilévej rozpuštěné máslo a omáčku sundej z tepla, jakmile zhoustne a začne držet na metle.
Co dělat, když se holandská omáčka srazí?
Do čisté misky dej lžičku teplé vody a za intenzivního šlehání do ní po kapkách přidávej sraženou omáčku. Pokud je příliš hustá, zašlehej trochu teplé vody; nepřehřívej ji.
K čemu se holandská omáčka hodí?
Klasicky se podává s chřestem, pošírovanými vejci na benediktinský způsob nebo s rybou. Dobře doplní také vařenou zeleninu, například brokolici či květák.
Jak holandskou omáčku skladovat a znovu ohřát?
Zbytek dej do uzavřené nádoby do lednice co nejdříve a spotřebuj do 24 hodin. Ohřívej ho velmi pomalu ve vodní lázni a průběžně šlehej; mikrovlnná trouba může omáčku snadno rozdělit.
Dá se holandská omáčka připravit ze syrových žloutků?
Žloutky se při přípravě jen mírně zahřívají, takže nemusí být důkladně tepelně opracované. Chceš-li se vyhnout použití nedostatečně tepelně upravených vajec, zvol pasterované žloutky.
Čím nahradit holandskou omáčku?
K chřestu nebo rybě se hodí citronové máslo, které připravíš rozpuštěním másla s citronovou šťávou. K vejcím na benediktinský způsob můžeš místo ní použít hustou majonézu ochucenou citronem.
Jak se holandská omáčka liší od béarnské?
Béarnská omáčka je příbuzná máslová omáčka, ale ochucuje se estragonem a redukcí z octa či vína, často také šalotkou. Holandská má typicky chuť citronu a másla.
Zdroj: Canadian Nutrient File 6903 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
