Granátové jablko

Odkroj korunku, nařízni slupku podél bílých přepážek a ovoce rozevři nad miskou. Když ho ponoříš do mísy s vodou a semínka uvolníš prsty, bílá dřeň vyplave a semínka klesnou ke dnu.

Vyber plod, který je na svou velikost těžký, má pevnou neporušenou slupku a působí hranatě, ne dokonale kulatě. Barva slupky sama o sobě zralost spolehlivě neprozradí.

Celý plod nech na chladném suchém místě, kde vydrží zhruba týden, nebo ho ulož do lednice až na několik týdnů. Vyloupaná semínka dej do uzavřené nádoby do lednice a spotřebuj během několika dnů.

Semínka nasyp do salátů, třeba do fattúše, na hummus nebo na jogurt s kaší. Dodají sladkokyselou chuť také perskému dušenému pokrmu fesenjan; přidej je až při podávání, aby zůstala šťavnatá.

Semínka můžeš krátce povařit na omáčku či sirup, ale při dlouhém vaření ztratí svěží chuť. Do pečeného koláče je přidej až po upečení, případně je vmíchej do těsta těsně před pečením.

Granátové jablko je plod se šťavnatými semínky, zatímco grenadina je sladký sirup používaný hlavně do nápojů. Název grenadina odkazuje na granátové jablko, ale dnešní sirupy nemusí obsahovat jeho šťávu.

Ano. Ve 3,5 g granátového jablka je vlákniny, zatímco šťáva z granátového jablka jí má 0,1 g na 100 g.