Víte, co máte na talíři
Durian
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový nebo zmrazený
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 147 kcal —
- Bílkoviny 1,5 g 3%
- Sacharidy 23 g 8%
- Tuky 5,3 g 7%
- Vláknina 3,8 g 14%
- Sodík 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 19,7 mg 22%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Folát (B9) 36 µg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 0,43 mg 2%
- Hořčík 30 mg 7%
- Fosfor 39 mg 3%
- Draslík 436 mg 9%
- Zinek 0,28 mg 3%
- Měď 0,21 mg 23%
- Mangan 0,33 mg 14%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1,5 g | 23 g | 5,3 g |
| 1 porce | 243 g | 357 | 3,6 g | 57 g | 13 g |
| 2 porce | 486 g | 714 | 7,1 g | 113 g | 26 g |
| ½ porce | 121,5 g | 179 | 1,8 g | 28 g | 6,5 g |
| 3 porce | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 porce | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0,7 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2,2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2,9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3,7 g | 58 g | 13 g |
Otázky o potravině Durian
Jak chutná durian a proč tak silně voní?
Zralá dužina je měkká, krémová a sladká, s chutí připomínající směs pudinku, mandlí a tropického ovoce. Výrazný zápach se drží na rukou i v lednici, proto dužinu skladuj v dobře uzavřené nádobě.
Jak otevřít durian, aniž by ses píchl do ostnů?
Polož plod na pevnou podložku a vezmi si silné rukavice. Ostrým nožem nařízni slupku podél přirozených švů, rozevři ji a vyndej měkké díly dužiny; velká semena odstraň.
Jak poznat zralý durian?
Zralý plod mívá výraznou vůni a při jemném zatřesení v něm mohou být slyšet pohybující se díly dužiny. Slupka by neměla být prasklá ani plesnivá; celý plod bývá těžký vzhledem ke své velikosti.
Jak durian skladovat po otevření?
Dužinu dej do vzduchotěsné nádoby a ulož do lednice, aby její vůně nepřešla na ostatní potraviny. Pro delší uchování ji můžeš zamrazit po jednotlivých porcích; po rozmrazení bývá měkčí.
Do čeho se durian hodí a jaké známé jídlo se z něj připravuje?
Sladká dužina se jí samotná nebo se přidává do zmrzliny, krémů a koktejlů. V jihovýchodní Asii se podává také s lepkavou rýží; její neutrální chuť nechá vyniknout výrazné aroma durianu.
Dají se jíst semena durianu?
Syrová semena nejez. Po uvaření nebo důkladném upečení změknou a dají se jíst; před přípravou je vyjmi z dužiny a vař, dokud nejsou měkká.
Je durian zdrojem některých vitaminů nebo minerálních látek?
Durian je zdrojem vitaminu B1 a mědi. Ve 100 g obsahuje 0,37 mg vitaminu B1 a 0,21 mg mědi.
Zdroj: USDA FoodData Central 168192 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
