Čokoládové bonbony

Nech je v dobře uzavřené krabičce na suchém, tmavém místě, ideálně při 15–20 °C. Lednici vynech: po vytažení se na čokoládě může srazit vlhkost a cukr či tuk vytvoří bělavý povlak.

Ano, nasekej je a vmíchej až nakonec do těsta na sušenky nebo muffiny; kousky s karamelem či náplní se při pečení mohou rozpustit a vytéct. Na posypání dezertu je přidej až po upečení.

Čokoládovou polevu nebo bonbony bez tekuté náplně rozpouštěj pomalu nad horkou, ne vroucí vodní lázní a průběžně míchej. Plněné bonbony se rozpouštějí nerovnoměrně, takže se na hladkou polevu nehodí.

K hořkým nebo kávovým náplním se dobře hodí espresso, k ovocným náplním černý čaj a k oříškovým pražené ořechy. Nasekané bonbony můžeš přidat také na zmrzlinu nebo do dezertního krému.

Bělavý povlak bývá změna tuku nebo cukru, ne sám o sobě známka zkažení; bonbon ale může mít horší chuť a strukturu. Vyhoď ho, pokud zapáchá žlukle, obal je poškozený nebo je náplň plesnivá či nezvykle změněná.

Často obsahují mléko, sóju, ořechy nebo arašídy a některé mají náplň s lepkem či alkoholem. U směsi bonbonů se složení může kus od kusu lišit, proto při alergii nejez neoznačené jednotlivé kousky.

Pralinka obvykle označuje konkrétní druh čokoládové cukrovinky, často s náplní nebo ořechovou složkou; bonbon je širší označení pro jednotlivou sladkost. V běžném prodeji se názvy někdy překrývají.