Pritong itlog

Batihin ang itlog hanggang magkahalo ang puti at pula. Ibuhos sa kawaling may kaunting mantika sa mahinang apoy; kapag nagsisimula nang mamuo ang gilid, itulak ito papaloob para dumaloy ang hilaw na itlog sa kawali, saka tiklupin habang bahagya pang basa ang ibabaw.

Sa mahinang apoy, karaniwang ilang minuto lang ang kailangan. Lutuin hanggang halos wala nang likidong itlog sa ibabaw; kung gusto mong siguradong luto ang gitna, tiklupin at ipagpatuloy ang pagluluto nang kaunti pa.

Subukan ang keso, tinadtad na sibuyas, kamatis o ginisang kabute; lutuin muna ang mga gulay na maraming tubig para hindi maging basa ang itlog. Masarap itong ihain kasama ng kanin o ipalaman sa pandesal.

Palamigin at ilagay sa lalagyang may takip sa refrigerator sa loob ng dalawang oras mula nang maluto. Ubusin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw at initin hanggang umuusok bago kainin.

Puwede, pero madalas maging matubig at goma ang tekstura kapag natunaw. Kung magyeyelo ka, balutin nang paisa-isa at ilagay sa lalagyang selyado; tunawin sa refrigerator at initin nang mabuti bago ihain.

Para sa mas ligtas na pagkain, lutuin hanggang wala nang likidong itlog sa ibabaw at buo na ang gitna. Huwag tikman ang hilaw na pinagbatayan ng itlog.