Maltodextrin

Isa itong pulbos na carbohydrate na ginagawa sa bahagyang pagbasag ng starch mula sa mga sangkap gaya ng mais, patatas, bigas o tapioca. Madalas itong idagdag sa mga nakapakete at naprosesong pagkain bilang pampalapot o pampatuyo.

Ihalo ito sa kaunting malamig na likido para walang buo-buo, saka idagdag sa sarsa, sabaw o palaman habang hinahalo. Pampalapot ito at nakatutulong ding gawing pantay ang tekstura ng ilang pulbos na halo.

Karaniwan itong banayad ang lasa at hindi kasing-tamis ng asukal, kaya hindi nito awtomatikong papatamisin ang isang putahe. Ginagamit din ito sa mga produktong pulbos para maging mas madaling ihalo o magkaroon ng mas buo at makinis na tekstura.

Hindi sila direktang magkapalit: ang gawgaw ay karaniwang pinakukuluan sa likido para lumapot, samantalang ginagamit ang maltodextrin sa mas malawak na paraan, kabilang ang pagpapatuyo at pagpapakinis ng tekstura. Kung pampalapot ng sarsa ang kailangan mo, gawgaw ang mas karaniwang piliin.

Ilagay ito sa lalagyang mahigpit ang takip, sa malamig at tuyong aparador, at gumamit ng tuyong kutsara. Kapag nakapasok ang halumigmig, madaling mamuo ang pulbos.

Maaari mo itong makita sa mga instant na sabaw at sarsa, seasoning mix, snack, kendi at pulbos na inumin. Tinutulungan nitong magbigay ng katawan o pantay na tekstura, kaya hindi laging para patamisin ang produkto.