Kiwi

Hugasan at kuskusin ang balat, saka kainin nang buo; nakakain din ang maliliit na buto. Kung makati sa bibig ang mabalahibong balat, balatan ito o hatiin at kutsarahin ang laman.

Dahan-dahang pisilin: hinog na ito kapag bahagyang lumalambot sa hawak at mabango, pero hindi lubog o malambot na parang lamog. Matigas pa? Iwan sa mesa nang ilang araw; ilagay sa paper bag kasama ng saging para mas mabilis lumambot.

Pahintuin itong mahinog sa temperatura ng kuwarto; huwag ilagay sa refrigerator habang matigas pa kung gusto mong bumilis ang paghinog. Kapag malambot na nang bahagya, ilagay sa refrigerator para bumagal ang paghinog.

Balatan at hiwain malapit sa oras ng paghahain, saka ihalo sa ibang prutas. May enzyme ang sariwang kiwi na nagpapalambot ng gulaman at ilang protina sa gatas; kung gagawa ng jelly, pakuluan muna ang kiwi nang ilang minuto o gumamit ng de-latang kiwi.

Bagay ang kiwi sa fruit salad, smoothie at yogurt, at nagbibigay-asim ito sa salsa para sa isda o manok. Ihalo ito sa malamig na putahe sa pinakahuli; kapag matagal na nakababad ang karne sa kiwi, maaari itong lumambot nang sobra.

Ilagay ang hinog na kiwi sa refrigerator, buo at hindi pa hinihiwa, para mapanatili ang kalidad nito. Takpan ang hiniwang kiwi sa lalagyan at ubusin sa loob ng ilang araw; itapon kung may amag o maasim na amoy.

Mas maraming fiber ang berdeng kiwi: 2.3 g bawat 100 g, kumpara sa 1.4 g sa dilaw na kiwi. Mas mataas naman ang vitamin C ng dilaw na kiwi, kaya magkaiba ang lamang nila.

May actinidin ang kiwi, isang enzyme na bumabasag ng protina kaya ginagamit itong pampalambot ng karne. Ikalat o ipahid ang dinurog na kiwi sa karne sa maikling panahon lamang; kung matagal itong ibabad, maaaring maging malata ang ibabaw.