Znajte što je na vašem tanjuru
Želatina u prahu
Kalorije i nutritivne vrijednosti
suho, nezaslađeno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 335 kcal —
- Bjelančevine 86 g 171%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 0,1 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 196 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamin B6 0,01 mg 0%
- Folna kiselina (B9) 30 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 38,5 mg 7%
Minerali
- Kalcij 55 mg 4%
- Željezo 1,1 mg 6%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 39 mg 3%
- Kalij 16 mg 0%
- Cink 0,14 mg 1%
- Bakar 2,2 mg 240%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 39,5 µg 72%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 86 g | 0 g | 0,1 g |
| 1 porcija | 7 g | 23 | 6 g | 0 g | 0 g |
| 2 porcije | 14 g | 47 | 12 g | 0 g | 0 g |
| ½ porcije | 3,5 g | 12 | 3 g | 0 g | 0 g |
| 3 porcije | 21 g | 70 | 18 g | 0 g | 0 g |
| 4 porcije | 28 g | 94 | 24 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 43 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 128 g | 0 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 171 g | 0 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 214 g | 0 g | 0,3 g |
Slične namirnice
- Mješavina za želatinski desertsuho381 kcal / 100 g
- Želatinski desertsuha mješavina, nepripremljeno381 kcal / 100 g
- Želatinasuha mješavina393 kcal / 100 g
- Prašak za železaslađeno šećerom, svi okusi378 kcal / 100 g
- Pektinnezaslađeno, suha mješavina325 kcal / 100 g
- Želatina od trešanjasuha mješavina392 kcal / 100 g
- Suha mješavina pektinanezaslađeno325 kcal / 100 g
- Pektin u prahunezaslađen, suh173 kcal / 100 g
- Suhi kakao u prahunezaslađeno228 kcal / 100 g
- Niskokalorični želatinski desertsuha mješavina, s aspartamom, nepripremljeno198 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Želatina u prahu
Kako se koristi želatina u prahu?
Najprije je pospi po hladnoj vodi i ostavi 5–10 minuta da nabubri, zatim je lagano zagrij dok se ne otopi; nemoj je zakuhati. Umiješaj je u toplu, ali ne kipuću smjesu.
Koliko želatine u prahu ide na 500 ml tekućine?
Za čvrst žele obično se koristi oko 7 g, odnosno jedna vrećica, na 500 ml tekućine. Za mekši desert smanji količinu, a za kalup koji se mora uredno rezati upotrijebi nešto više.
Može li se želatina u prahu dodati izravno u vruću smjesu?
Ne: izravno posuta u vruću tekućinu često stvara grudice. Pusti je da nabubri u hladnoj vodi, otopi je zasebno pa je umiješaj u smjesu.
Koliko dugo se desert sa želatinom hladi?
Stavi ga u hladnjak najmanje 4 sata, a veći ili dublji kalup ostavi preko noći. Zamrzivač nije dobra prečica jer se tekstura može pokvariti.
Koji deserti se rade sa želatinom u prahu?
Upotrebljava se za voćni žele, panna cottu, bavarsku kremu, mousse i torte sa svježim sirom koje se ne peku. Za kremu je prvo otopi, pa je umiješaj u manji dio smjese prije nego što sjediniš sve sastojke.
Može li se želatina u prahu zamijeniti pektinom?
Može, ali ne u jednakom omjeru: pektin je biljni zgušnjivač i obično treba kuhanje, često uz šećer i kiselu namirnicu. Najbolje je slijediti recept namijenjen baš pektinu, osobito za džem.
Kako čuvati želatinu u prahu?
Drži je zatvorenu na suhom i hladnom mjestu, dalje od pare i vlage. Nakon otvaranja dobro zatvori vrećicu ili prebaci prah u hermetički zatvorenu posudu.
Je li želatina u prahu isto što i agar-agar?
Nije: želatina je životinjskog podrijetla, dok se agar-agar dobiva iz algi i prikladan je za vegetarijansku pripremu. Agar se učvršćuje drukčije i obično se mora prokuhati, pa ga ne mijenjaj gram za gram.
Izvor: USDA FoodData Central 169599 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
