Znajte što je na vašem tanjuru
Umak od soje
Kalorije i nutritivne vrijednosti
napravljen od hidroliziranih biljnih bjelančevina
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 60 kcal —
- Bjelančevine 7 g 14%
- Ugljikohidrati 7,3 g 3%
- Masti 0,5 g 1%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 0,5 g 2%
- Šećeri 1,3 g —
- Natrij 6820 mg 297%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folna kiselina (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 27,5 mg 5%
Minerali
- Kalcij 17 mg 1%
- Željezo 0,33 mg 2%
- Magnezij 29 mg 7%
- Fosfor 94 mg 8%
- Kalij 447 mg 10%
- Cink 0,23 mg 2%
- Bakar 0,04 mg 5%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 7 g | 7,3 g | 0,5 g |
| 1 porcija | 18 g | 11 | 1,3 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 2 porcije | 36 g | 22 | 2,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| ½ porcije | 9 g | 5 | 0,6 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 porcije | 54 g | 32 | 3,8 g | 4 g | 0,3 g |
| 4 porcije | 72 g | 43 | 5 g | 5,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 3,5 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 11 g | 11 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 14 g | 15 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 18 g | 18 g | 1,3 g |
Slične namirnice
- Shoyu umak od soje72 kcal / 100 g
- Shoyu sojin umaknapravljeno od soje i pšenice53 kcal / 100 g
- Sum-sojin umakumak56 kcal / 100 g
- Shoyu soja umakiz Brazila59 kcal / 100 g
- Tamari sojin umaknapravljeno od soje60 kcal / 100 g
- Umak od rajčicesa sojinim proteinima, s uljem, lukom, češnjakom i soli114 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Umak od soje
Kako se koristi umak od soje u kuhanju?
Dodaj ga pred kraj kuhanja u prženu rižu, rezance, juhe ili marinadu, pa prvo kušaj prije nego što dosoliš. Za umak za umakanje razrijedi ga s malo vode ili pomiješaj s limetom, đumbirom i sezamovim uljem.
Kako napraviti marinadu s umakom od soje?
Pomiješaj umak od soje s uljem, češnjakom i malo meda ili šećera; dobro se slaže s piletinom, tofuom i povrćem. Mariniraj u hladnjaku, a marinadu koja je bila u dodiru sa sirovim mesom nemoj upotrebljavati kao gotov umak bez prokuhavanja.
Koliko dugo traje otvoren umak od soje i treba li ga držati u hladnjaku?
Čvrsto zatvorenu bocu čuvaj na hladnom i tamnom mjestu; hlađenje nakon otvaranja pomaže da dulje zadrži aromu. Upotrijebi čist pribor i odbaci umak ako promijeni miris ili se pojavi plijesan.
Što se može upotrijebiti umjesto umaka od soje?
Za sličnu slanu aromu upotrijebi tamari, koji je često i bez pšenice, ali provjeri sastav jer se proizvodi razlikuju. U jelu bez soje poslužit će malo ribljeg umaka ili soli, no dodaj ih postupno jer okus neće biti isti.
Koja je razlika između umaka od soje i tamarija?
Umak od soje najčešće se radi od soje i pšenice, dok tamari obično sadrži malo pšenice ili je uopće ne sadrži. Tamari je često punijeg, manje pšeničnog okusa, ali nije automatski bez glutena — provjeri sastav.
Sadrži li umak od soje gluten?
Uobičajeni umak od soje često se fermentira s pšenicom, pa nije prikladan za izbjegavanje glutena. Potraži proizvod izričito označen kao bezglutenski; tamari također može sadržavati pšenicu.
Je li umak od soje vrlo slan?
Da; već jedna žlica od 18 g sadrži 1228 mg natrija. Upotrijebi ga kao začin, a ne kao dodatnu sol, i kušaj jelo prije nego što ga dosoliš.
Kako napraviti manje slan umak od soje za umakanje?
Razrijedi ga vodom ili pomiješaj s rižinim octom, limunom ili limetom te malo sezamova ulja. Začini tu smjesu đumbirom ili češnjakom, umjesto da uliješ još umaka.
Izvor: USDA FoodData Central 174279 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
