Znajte što je na vašem tanjuru
Umak au jus
Kalorije i nutritivne vrijednosti
suho
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 313 kcal —
- Bjelančevine 9,2 g 18%
- Ugljikohidrati 47 g 17%
- Masti 9,6 g 12%
- Zasićene masti 2 g 10%
- Natrij 11588 mg 504%
- Kolesterol 4 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,47 mg 39%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 4,1 mg 26%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folna kiselina (B9) 81 µg 20%
- Vitamin B12 0,32 µg 13%
Minerali
- Kalcij 140 mg 11%
- Željezo 9,3 mg 52%
- Magnezij 56 mg 13%
- Fosfor 153 mg 12%
- Kalij 279 mg 6%
- Cink 0,7 mg 6%
- Bakar 0,12 mg 13%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Selen 6,2 µg 11%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 9,2 g | 48 g | 9,6 g |
| 1 porcija | 3 g | 9 | 0,3 g | 1,4 g | 0,3 g |
| 2 porcije | 6 g | 19 | 0,6 g | 2,8 g | 0,6 g |
| ½ porcije | 1,5 g | 5 | 0,1 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 9 g | 28 | 0,8 g | 4,3 g | 0,9 g |
| 4 porcije | 12 g | 38 | 1,1 g | 5,7 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 4,6 g | 24 g | 4,8 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 14 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 18 g | 95 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 23 g | 119 g | 24 g |
Slične namirnice
- Umak od pečenjaneodređena vrsta, suho344 kcal / 100 g
- Smeđi umaksuho367 kcal / 100 g
- Kokošji umaksuho381 kcal / 100 g
- Umakneodređeno, dehidrirano344 kcal / 100 g
- Instant goveđi umaksuho369 kcal / 100 g
- Smeđi instant umaksuho380 kcal / 100 g
- Prašak za umak od mesasuha mješavina313 kcal / 100 g
- Svinjski umaksuho, u prahu367 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Umak au jus
Što je umak au jus i po čemu se razlikuje od običnog umaka od pečenja?
Au jus doslovno znači „sa sokom”: riječ je o rijetkom, mesnom umaku koji se obično radi od sokova pečenja i temeljca. Za razliku od klasičnog umaka od pečenja, najčešće se ne zgušnjava brašnom.
Kako pripremiti umak au jus od sokova pečenja?
Nakon pečenja odlij višak masnoće, a zapečene komadiće s dna posude odlijepi s malo temeljca ili vode. Dodaj goveđi temeljac i kratko kuhaj, oko 5–10 minuta; procijedi ako želiš gladak umak.
Uz koja se jela poslužuje umak au jus?
Posluži ga uz pečenu govedinu ili ga ulij u malu zdjelicu za umakanje sendviča. Poznati sendvič French dip sastoji se od tanko narezane govedine u pecivu, uz au jus sa strane.
Može li se umak au jus zgusnuti?
Može, ali gust umak više nije klasični au jus. Ako želiš gušću teksturu, umiješaj malo škrobnog brašna razmućenog u hladnoj vodi pa kuhaj dok se ne zgusne.
Kako čuvati domaći umak au jus?
Ohladi ga i spremi u zatvorenoj posudi u hladnjak, gdje ga potroši u roku od 3–4 dana. Možeš ga i zamrznuti u manjim obrocima; odmrzni ga u hladnjaku i zagrij do laganog vrenja.
Čime zamijeniti umak au jus ako ga nemaš?
Za umakanje pečene govedine poslužit će procijeđeni goveđi temeljac obogaćen sokovima pečenja i malo papra. Instant goveđi umak također može poslužiti, ali je obično gušći od au jus.
Je li umak au jus slan?
Gotove mješavine mogu biti vrlo slane; mala žličica od 3 g sadrži 348 mg natrija. Ako umak radiš od temeljca, dodaj sol tek na kraju, nakon što se tekućina reducira.
Izvor: USDA FoodData Central 171169 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
