Tuna

Osuši ga, premaži tankim slojem ulja i peci na jako zagrijanoj tavi oko 1–2 minute sa svake strane za sredinu koja je još ružičasta. Ako želiš da bude potpuno pečen, peci ga dulje na umjerenijoj vatri kako se ne bi isušio.

Biraj odrezak čvrsta mesa, ujednačene boje i blaga mirisa mora; izbjegavaj ribu koja miriše kiselo ili ima ljepljivu površinu. Za jelo sirovo kupuj tunu namijenjenu toj pripremi i drži je dobro rashlađenu.

Svježu tunu pripremi unutar jednog do dva dana od kupnje i čuvaj je pokrivenu na najhladnijem dijelu hladnjaka. Ostatke pečene tune spremi u zatvorenoj posudi i pojedi unutar tri do četiri dana.

Može se poslužiti sirova, primjerice kao sashimi ili u tartaru, ali samo ako je kupljena za takvu pripremu i pravilno čuvana. Trudnice, mala djeca i osobe osjetljivije na infekcije trebaju izbjegavati sirovu ribu.

Odrezak tune dobro ide uz limun, maslinovo ulje, kapare i salatu; konzervirana tuna često se miješa s grahom, lukom i peršinom. Od nje se rade i tuna salata, sendviči te sushi.

Tuna je riba, a tunjevina se najčešće odnosi na njezino meso, osobito konzervirano. U jelovniku ili receptu nazivi se ponekad upotrebljavaju kao da znače isto.

Da, tuna sadrži 32 g proteina na 100 g. Usporedi li se s tunjevinom, koja ima 32,3 g proteina na 100 g, razlika je mala.