Znajte što je na vašem tanjuru

Rižini rezanci

Kalorije i nutritivne vrijednosti

suhi

364

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine6 g

UH79 g

Masti0,6 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 364 kcal —
Bjelančevine 6 g 12%
Ugljikohidrati 79 g 29%
Masti 0,6 g 1%
Zasićene masti 0,2 g 1%
Vlakna 1,6 g 6%
Šećeri 0,1 g —
Natrij 182 mg 8%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,11 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
Niacin (B3) 0,22 mg 1%
Pantotenska kiselina (B5) 0,05 mg 1%
Vitamin B6 0,02 mg 1%
Folna kiselina (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 5,5 mg 1%

Minerali

Kalcij 18 mg 1%
Željezo 0,7 mg 4%
Magnezij 12 mg 3%
Fosfor 153 mg 12%
Kalij 30 mg 1%
Cink 0,74 mg 7%
Bakar 0,08 mg 9%
Mangan 0,5 mg 22%
Selen 15,1 µg 27%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	364	6 g	79 g	0,6 g
1 porcija	57 g	207	3,4 g	45 g	0,3 g
2 porcije	114 g	415	6,8 g	90 g	0,6 g
½ porcije	28,5 g	104	1,7 g	22 g	0,2 g
3 porcije	171 g	622	10 g	134 g	1 g
4 porcije	228 g	830	14 g	179 g	1,3 g
50 g	50 g	182	3 g	39 g	0,3 g
150 g	150 g	546	8,9 g	118 g	0,8 g
200 g	200 g	728	12 g	157 g	1,1 g
250 g	250 g	910	15 g	197 g	1,4 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Rižini rezanci

Kako se pripremaju suhi rižini rezanci za wok?

Tanke rezance namoči u toploj vodi dok ne omekšaju, obično 5–10 minuta, a šire ostavi dulje, dok ne postanu savitljivi. Ocijedi ih i dovrši u woku s umakom još 2–3 minute; nemoj ih prethodno potpuno skuhati jer će se raspasti.

Treba li rižine rezance kuhati ili samo namočiti?

Ovisi o debljini i uputama na pakiranju: tanki se često samo preliju vrućom vodom nekoliko minuta, dok se deblji kratko kuhaju ili dulje namaču. Isprobaj rezanac prije cijeđenja — treba biti mekan, ali još čvrst ako će se dalje pržiti.

Kako spriječiti da se rižini rezanci zalijepe?

Nakon kuhanja odmah ih ocijedi i isperi hladnom vodom, pa ih lagano razdvoji prstima. Ako ih nećeš odmah dodati u jelo, umiješaj nekoliko kapi ulja; u woku ih ubaci tek kad su ostali sastojci i umak spremni.

U kojim se jelima upotrebljavaju rižini rezanci?

Široki rezanci često se upotrebljavaju u vijetnamskoj juhi phở, a srednje široki u tajlandskom pad thaiju. Tanke rižine vermicelle posluži hladne u vijetnamskim proljetnim rolicama ili zdjeli bún s povrćem i začinskim biljem.

Mogu li rižine rezance zamijeniti staklenim rezancima?

Možeš, ali tekstura će biti drukčija: rižini rezanci su mekši i neprozirni, a stakleni postaju prozirni i elastičniji. Za juhu ili prženo jelo upotrijebi ih u sličnoj količini, no pripremi ih prema uputama za odabranu vrstu.

Jesu li rižini rezanci bez glutena?

Rezanci napravljeni samo od riže i vode prirodno ne sadrže gluten, no neki proizvodi imaju dodatke ili mogu biti proizvedeni uz žitarice koje ga sadrže. Ako je to važno zbog alergije ili osjetljivosti, provjeri sastojke i upozorenje o mogućim tragovima.

Kako čuvati skuhane rižine rezance?

Ohladi ih brzo i spremi u zatvorenoj posudi u hladnjak, najkasnije unutar dva sata od kuhanja. Potroši ih u roku od tri do četiri dana i pri podgrijavanju zagrij cijelu porciju dok ne bude vrlo vruća.

Po čemu se rižini rezanci razlikuju od rezanaca s jajima?

Rižini rezanci uglavnom su napravljeni od riže i vode, pa su nježniji i često prozirniji nakon kuhanja; rezanci s jajima žući su i čvršći. Rezanci s jajima imaju više proteina: 14,2 g na 100 g naspram 6 g u rižinim rezancima.

Izvor: USDA FoodData Central 169742 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana