Znajte što je na vašem tanjuru
Svježi parmezan
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 415 kcal —
- Bjelančevine 36 g 72%
- Ugljikohidrati 0,9 g 0%
- Masti 30 g 38%
- Zasićene masti 19 g 96%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0,9 g —
- Natrij 660 mg 29%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 410 µg 46%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,76 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 3,3 µg 11%
- Folna kiselina (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 3,3 µg 138%
Minerali
- Kalcij 1025 mg 79%
- Željezo 0,8 mg 4%
- Magnezij 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Kalij 152 mg 3%
- Cink 5,1 mg 46%
- Bakar 0,84 mg 93%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12 µg 22%
- Jod 72 µg 48%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Svježi parmezan
Koliko parmezana staviti na tjesteninu?
Za jednu porciju obično je dovoljno 10–15 g, sitno naribanih neposredno prije posluživanja. Ta količina sadrži 99 mg natrija.
Kako dodati parmezan u rižoto da bude kremast?
Makni rižoto s vatre pa umiješaj sitno naribani parmezan i malo maslaca; tako se sir ravnomjerno otopi, a ne zgruda. Posluži odmah, dok je rižoto još sočan.
Kako čuvati načeti parmezan?
Zamotaj komad u papir za sir ili papir za pečenje pa ga spremi u dobro zatvorenu posudu u hladnjak. Naribani parmezan čuvaj zatvoren i potroši ranije jer brže gubi aromu.
Može li se parmezan zamrznuti?
Može, osobito nariban: podijeli ga u manje porcije i zamrzni u zatvorenoj vrećici ili posudi. Nakon odmrzavanja može biti mrvičastiji, pa ga je najbolje upotrijebiti u umacima, juhama ili rižotu.
Za što se može upotrijebiti korica parmezana?
Tvrdu koricu dodaj u juhu od povrća, minestrone ili umak dok se kuha; pustit će slan i pun okus. Izvadi je prije posluživanja jer neće omekšati kao naribani sir.
Čime zamijeniti parmezan u receptu?
U tjestenini i rižotu možeš upotrijebiti tvrdi, dugo zreli sir slična okusa, primjerice Grana Padano ili neki drugi zreli tvrdi sir. Ako zamjena nije toliko slana, jelo će možda trebati dodatno začiniti.
Je li parmezan isto što i Parmigiano Reggiano?
Nije nužno: Parmigiano Reggiano naziv je za određeni tvrdi sir koji se proizvodi prema utvrđenim pravilima, dok se riječ parmezan upotrebljava i šire. Parmigiano Reggiano prepoznat ćeš po nazivu utisnutom na kori.
Izvor: CoFID (UK) 12-526 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
