Znajte što je na vašem tanjuru
Sir Parmigiano Reggiano
Kalorije i nutritivne vrijednosti
zaštićena oznaka izvornosti, tvrdi sir
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 397 kcal —
- Bjelančevine 32 g 65%
- Masti 30 g 38%
- Vlakna 0 g 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 32 g | – | 30 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 16 g | – | 15 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 49 g | – | 45 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 65 g | – | 59 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 81 g | – | 74 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Sir Parmigiano Reggiano
Kako se Parmigiano Reggiano najbolje nariba za tjesteninu?
Naribaj ga neposredno prije posluživanja, na sitno ili krupno, pa umiješaj u tjesteninu maknutu s vatre. Ako se sir kuha prejako, može se zgrudati umjesto da se glatko poveže s umakom.
Kako čuvati Parmigiano Reggiano nakon otvaranja?
Zamotaj komad u papir za sir ili papir za pečenje, pa ga stavi u dobro zatvorenu posudu u hladnjak. Naribani sir drži u zasebnoj zatvorenoj posudi i potroši prije nego što izgubi miris.
Može li se jesti kora Parmigiana Reggiana?
Da, prirodna kora je jestiva, ali je prije upotrebe dobro izribaj i operi. Dodaj je u minestrone, juhu od graha ili umak dok se krčka; omekšat će i pustiti slan, pun okus.
U kojim se jelima najčešće koristi Parmigiano Reggiano?
Odlično pristaje uz rižoto, lazanje, pesto i tjesteninu s maslacem, a krupne listiće možeš poslužiti i preko salate ili juhe. U rižotu ga umiješaj na kraju, nakon što makneš lonac s vatre.
Čime mogu zamijeniti Parmigiano Reggiano?
Grana Padano najbliža je zamjena: također je tvrdi, zrnati sir, ali je obično blažeg okusa. Pecorino Romano je slaniji i izraženiji, pa ga naribaj manje nego Parmigiano Reggiano.
Po čemu se Parmigiano Reggiano razlikuje od Grana Padana?
Oba su tvrdi talijanski sirevi od kravljeg mlijeka, ali Parmigiano Reggiano mora dozrijevati najmanje 12 mjeseci i često ima intenzivniji, slojevit okus. Grana Padano može dozrijevati kraće pa je često blaži.
Kako nastaje Parmigiano Reggiano?
Radi se od sirovog kravljeg mlijeka, sirutke i sirila, a sirna masa preša se u velike kotače koji zatim dugo dozrijevaju. Svaki kotač prolazi provjeru prije nego što dobije oznaku Parmigiano Reggiano.
Izvor: CREA (Italy) 166000 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
