Palenta

Zakuhaj posoljenu vodu, pa kukuruznu krupicu usipaj u tankom mlazu uz neprestano miješanje pjenjačom. Smanji vatru i kuhaj prema uputama na pakiranju; gotova palenta treba se odvajati od stijenki lonca.

Instant palenta obično je gotova za nekoliko minuta, dok se krupica koja nije prethodno kuhana može krčkati 30–45 minuta. Miješaj često, osobito pred kraj, da ne zagori.

Za mekšu palentu upotrijebi više vode ili mlijeka nego za onu koja se reže na ploške. Umiješaj malo maslaca ili naribanog sira kad makneš lonac s vatre.

Palenta se dobro slaže s gulašem, umakom od rajčice, gljivama i pirjanim povrćem. Posluži je i uz sir ili kiselo mlijeko; ohlađena i narezana na ploške može se zapeći ili ispeći na tavi.

Raširi ih u plitku posudu, ohladi i spremi u hladnjak. Kad se stisnu, nareži ih na ploške i peci na nauljenoj tavi dok ne porumene s obje strane.

Može: zagrij je u loncu na laganoj vatri uz malo vode, mlijeka ili temeljca i često miješaj dok ne omekša. U mikrovalnoj je podgrijavaj u kratkim intervalima, uz miješanje između.

Ne sasvim: kukuruzna krupica je suhi sastojak, a palenta je jelo skuhano od nje, najčešće u vodi. Riječ „palenta” često se upotrebljava i za samu krupicu namijenjenu kuhanju.

Ohladi je i spremi u zatvorenoj posudi u hladnjak; najbolje ju je potrošiti unutar nekoliko dana. Nemoj ostavljati kuhanu palentu satima na sobnoj temperaturi.