Znajte što je na vašem tanjuru
Odresci janjećeg buta
Kalorije i nutritivne vrijednosti
roštilj, nemasno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 198 kcal —
- Bjelančevine 29 g 58%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 9 g 12%
- Zasićene masti 3,6 g 18%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 70 mg 3%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 8,1 mg 51%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folna kiselina (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Minerali
- Kalcij 20 mg 2%
- Željezo 2,2 mg 12%
- Magnezij 29 mg 7%
- Fosfor 260 mg 21%
- Kalij 420 mg 9%
- Cink 4,7 mg 43%
- Bakar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 4 µg 7%
- Jod 6 µg 4%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 29 g | 0 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 15 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 58 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 73 g | 0 g | 23 g |
Slične namirnice
- Janjeći kotleti od bužepečeno na žaru, nemasno i masno221 kcal / 100 g
- Janjeća legpečeno, nemasno210 kcal / 100 g
- Janjeći odresciprženo, nemasno i masno283 kcal / 100 g
- Janjeća polovina filetapirjano, nemasno204 kcal / 100 g
- Cijela janjeća legpečeno, nemasno203 kcal / 100 g
- Nresci filea janjećeg vratapečeno na žaru, nemasno284 kcal / 100 g
- Odresci janjećeg vratnog fileapečeno na žaru, nemasno i masno302 kcal / 100 g
- Janjetina za varivopirjano, nemasno240 kcal / 100 g
- Janjeće meso za varivokuhano pod tlakom, nemasno248 kcal / 100 g
- Rezanci janjećeg vratnog fileapoprženo na kukuruznom ulju, nemasno278 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Odresci janjećeg buta
Kako ispeći odreske janjećeg buta na tavi?
Izvadi ih iz hladnjaka dvadesetak minuta prije pečenja i posuši papirnatim ubrusom. Peci na jako zagrijanoj tavi s malo ulja oko 3–4 minute sa svake strane, ovisno o debljini, pa ih ostavi da odmore 5 minuta.
Koja je unutarnja temperatura pečenih odrezaka janjećeg buta?
Termometar zabodi u najdeblji dio, ne uz kost. Za sočno meso ciljaj oko 63 °C, a zatim odreske ostavi da odmore barem 3 minute.
Kako marinirati odreske janjećeg buta?
Pomiješaj maslinovo ulje, češnjak, ružmarin, limunovu koricu i crni papar; sol dodaj prije pečenja. Mariniraj poklopljeno u hladnjaku od 30 minuta do nekoliko sati, a prije stavljanja na tavu obriši višak marinade da ne zagori.
Što poslužiti uz odreske janjećeg buta?
Dobro se slažu s pečenim krumpirom, blitvom s krumpirom ili grilanim povrćem. Posluži ih i s umakom od jogurta, češnjaka i mente ili s chimichurrijem.
Mogu li se odresci janjećeg buta peći na roštilju?
Mogu: dobro zagrij rešetku i naulji je, pa odreske peci na jakoj vatri približno 3–5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini. Ne pritiskuj ih lopaticom; kad se lako odvajaju od rešetke, spremni su za okretanje.
Kako čuvati sirove odreske janjećeg buta?
Drži ih u zatvorenoj posudi na najnižoj polici hladnjaka i iskoristi u roku od 1–2 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ih dobro omotane; odmrzavaj ih u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Jesu li odresci janjećeg buta nemasniji od janjećih odrezaka?
Da, u prosjeku imaju 9 g masti na 100 g, dok janjeći odresci imaju 20,4 g na 100 g. But je mišić koji se često prodaje bez masnog ruba, pa odresci mogu biti čvršći ako se predugo peku.
Što je najbolje upotrijebiti umjesto odrezaka janjećeg buta?
Za sličan način pečenja poslužit će janjeći kotleti od slabina; tanji su i često brže budu gotovi. Ako ti ne treba janjetina, odresci goveđeg buta mogu poslužiti, ali traže drukčije vrijeme pečenja.
Izvor: CoFID (UK) 18-133 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
