Znajte što je na vašem tanjuru
Koncentrat rajčice
Kalorije i nutritivne vrijednosti
konzerviran, bez dodane soli
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 82 kcal —
- Bjelančevine 4,3 g 9%
- Ugljikohidrati 15 g 5%
- Masti 0,5 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 4,1 g 15%
- Šećeri 12 g —
- Natrij 59 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 76 µg 8%
- Vitamin C 21,9 mg 24%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 4,3 mg 29%
- Vitamin K 11,4 µg 10%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 3,1 mg 19%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folna kiselina (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 38,5 mg 7%
Minerali
- Kalcij 36 mg 3%
- Željezo 3 mg 17%
- Magnezij 42 mg 10%
- Fosfor 83 mg 7%
- Kalij 1014 mg 22%
- Cink 0,63 mg 6%
- Bakar 0,37 mg 41%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 5,3 µg 10%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 4,3 g | 15 g | 0,5 g |
| 1 porcija | 66 g | 54 | 2,9 g | 9,8 g | 0,3 g |
| 2 porcije | 132 g | 108 | 5,7 g | 20 g | 0,6 g |
| ½ porcije | 33 g | 27 | 1,4 g | 4,9 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 198 g | 162 | 8,6 g | 29 g | 0,9 g |
| 4 porcije | 264 g | 216 | 11 g | 39 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2,2 g | 7,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 6,5 g | 22 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 8,6 g | 30 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 11 g | 37 g | 1,2 g |
Slične namirnice
- Pasirana rajčica43 kcal / 100 g
- Pire od rajčicekoncentriran, konzerviran87 kcal / 100 g
- Umak od rajčicekonzerviran24 kcal / 100 g
- Sok od rajčicekonzervirano, bez dodane soli17 kcal / 100 g
- Rajčica umakneslano24 kcal / 100 g
- Tomato paste concentrated88 kcal / 100 g
- Konzervirane rajčicecrvene, zrele, u soku od rajčice, bez dodane soli16 kcal / 100 g
- Koncentrirani pire od rajčiceindustrijski prerađen62 kcal / 100 g
- Pulpa rajčicekonzervirana, sa slanom otopinom22 kcal / 100 g
- Konzervirana rajčicazrelo, oguljeno i mljeveno36 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Koncentrat rajčice
Treba li koncentrat rajčice prvo kratko popržiti?
Da. Umiješaj ga u zagrijano ulje i prži jednu do dvije minute, uz miješanje, dok ne potamni za nijansu; tako mu se ublaži sirova, kiselkasta aroma. Zatim dodaj tekućinu da se ne zalijepi.
Koliko koncentrata rajčice staviti u umak?
Za umak za tjesteninu počni s jednom žlicom za dvije do tri porcije, kratko je poprži pa dodaj pasiranu rajčicu ili vodu. Koncentrat je mnogo gušći i intenzivniji od umaka pa ga je lakše postupno razrijediti nego naknadno ublažavati.
Kako čuvati otvorenu tubu ili limenku koncentrata rajčice?
Otvorenu tubu dobro zatvori i drži u hladnjaku. Koncentrat iz otvorene limenke prebaci u čistu, dobro zatvorenu posudu; za dulje čuvanje rasporedi ga u male porcije i zamrzni, primjerice u kalupu za led.
Može li se koncentrat rajčice zamrznuti?
Može. Zamrzni ga u porcijama od jedne žlice pa smrznute porcije prebaci u vrećicu ili posudu; možeš ih dodati izravno u lonac s juhom ili umakom.
Po čemu se koncentrat rajčice razlikuje od pasirane rajčice?
Koncentrat je gušći i snažnijeg okusa jer je iz njega uklonjeno više vode; pasirana rajčica ulijeva se poput guste tekućine. Umjesto jednake količine pasirane rajčice stavi manju količinu koncentrata i dodaj vode.
U kojim se jelima koristi koncentrat rajčice?
Dodaje se temeljima za gulaš, varivo od graha, juhu od rajčice i umak za tjesteninu. Dobro se uklapa i u bolonjez te punjene paprike; kratko ga poprži s lukom prije dodavanja tekućine.
Čime mogu zamijeniti koncentrat rajčice?
Pasirana rajčica može poslužiti, ali je rjeđa i blaža: kuhaj umak dulje da ispari voda ili ga zgusni dodatkom još pasirane rajčice. Za jači okus možeš upotrijebiti pire od rajčice, no dodaj ga postupno jer se razlikuju gustoća i intenzitet.
Izvor: USDA FoodData Central 170459 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
