Znajte što je na vašem tanjuru
Kineski kupus
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 12 kcal —
- Bjelančevine 1,1 g 2%
- Ugljikohidrati 2,2 g 1%
- Masti 0,2 g 0%
- Natrij 11 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 3,2 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,47 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folna kiselina (B9) 43 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 29 mg 2%
- Željezo 0,74 mg 4%
- Magnezij 8 mg 2%
- Fosfor 19 mg 2%
- Kalij 87 mg 2%
- Cink 0,14 mg 1%
- Bakar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 1,1 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 109 g | 13 | 1,2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 2 porcije | 218 g | 26 | 2,4 g | 4,9 g | 0,4 g |
| ½ porcije | 54,5 g | 7 | 0,6 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 327 g | 39 | 3,6 g | 7,3 g | 0,6 g |
| 4 porcije | 436 g | 52 | 4,8 g | 9,7 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0,6 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 1,7 g | 3,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 2,2 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 2,8 g | 5,6 g | 0,4 g |
Slične namirnice
- Kupussirovo25 kcal / 100 g
- Pak choikuhani17 kcal / 100 g
- Bijeli kupuskuhano16 kcal / 100 g
- Kupus kimchi15 kcal / 100 g
- Gorušičasti kupuskuhan19 kcal / 100 g
- Keljkuhani, kuhani u vodi, ocijeđeni, sa soli24 kcal / 100 g
- Kiseli kupuskuhano14 kcal / 100 g
- Zeleni kupuskuhano24 kcal / 100 g
- Raštikakuhano, ocijeđeno, s solju33 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Kineski kupus
Kako pripremiti kineski kupus za kuhanje?
Odvoji listove, isperi ih pod hladnom vodom i dobro ocijedi. Debeli bijeli dio nareži tanje od zelenog jer mu treba malo dulje da omekša.
Koliko dugo treba kuhati ili pržiti kineski kupus?
U kipućoj vodi kuhaj ga oko 2–3 minute, a u vrućoj tavi na jakoj vatri prži 3–5 minuta. Gotov je kad bijeli dio omekša, ali još zadržava hrskavost.
Kako odabrati i čuvati kineski kupus?
Biraj čvrstu glavicu sa svježim, neuvenulim listovima i bez tamnih, mekanih mrlja. Čuvaj je cijelu u hladnjaku, labavo omotanu ili u perforiranoj vrećici; narezane listove potroši što prije.
Može li se kineski kupus jesti sirov?
Može: tanko narezan odličan je u salatama i sendvičima, a nježni unutarnji listovi posebno su dobri sirovi. Prije rezanja ukloni oštećene vanjske listove i glavicu operi.
U kojim se jelima koristi kineski kupus?
Upotrebljava se u korejskom kimchiju, kineskim juhama i jelima iz woka, a sirov je ukusan u salatama. Za brzo jelo ubaci ga pred kraj prženja s češnjakom, đumbirom i umakom od soje.
Može li kineski kupus zamijeniti obični kupus ili pak choi?
U juhi i wok-jelu kineski kupus može zamijeniti pak choi, premda mu stabljike nisu tako mesnate. Umjesto bijelog kupusa dobar je u salati i punjenim listovima, ali je nježniji i brže omekša.
Je li kineski kupus isto što i pak choi?
Nije: oba su kupusnjače, ali kineski kupus oblikuje izduženu, čvrstu glavicu sa širokim bijelim rebrima, dok pak choi ima odvojene žlice-listove i mesnate peteljke. U kuhinji su često zamjenjivi, uz prilagodbu vremena kuhanja.
Kako napraviti kimchi od kineskog kupusa?
Glavicu prereži po dužini, posoli listove i ostavi ih nekoliko sati da omekšaju, zatim ih isperi i ocijedi. Utrljaj pastu od čilija, češnjaka, đumbira i ribljeg umaka ili slane zamjene, pa fermentiraj u čistoj posudi; nakon što razvije kiselkast okus, čuvaj ga u hladnjaku.
Izvor: USDA FoodData Central 168572 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
