Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi flam
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo, nemasno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 175 kcal —
- Bjelančevine 23 g 45%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 9,3 g 12%
- Zasićene masti 3,8 g 19%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 64 mg 3%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,54 mg 32%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folna kiselina (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 1,8 mg 10%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalij 350 mg 7%
- Cink 3,6 mg 33%
- Bakar 0,03 mg 3%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 10 µg 7%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 57 g | 0 g | 23 g |
Slične namirnice
- Goveđi flam steaksirovo142 kcal / 100 g
- Goveđi flam i donji dio leđas masnoćom, kuhano, s uljem, lukom i češnjakom, nesoljeno327 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od flamasamo nemasno, očišćeno na 0" masnoće, choice, sirovo149 kcal / 100 g
- Goveđi flank steakbez masnoće, kuhano, s uljem, lukom i češnjakom, soljeno191 kcal / 100 g
- Goveđa potrbušinanovi zeland, uvezena, samo odvojivo nemasno tkivo, sirovo142 kcal / 100 g
- Goveđa prsasirovo, nemasno139 kcal / 100 g
- Govedinanemasno, prosječno, sirovo129 kcal / 100 g
- Goveđe rebrosirovo, nemasno145 kcal / 100 g
- Goveći mišićsirovo, nemasno134 kcal / 100 g
- Flank steakbez masnoće, kuhano, bez ulja, nesoljeno187 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi flam
Što je goveđi flam i gdje se nalazi na životinji?
Goveđi flam je dug, plosnat komad mesa iz donjeg dijela trbuha, ispod slabina. Ima izražena, duga mišićna vlakna pa ga je važno rezati poprečno na vlakna.
Kako ispeći goveđi flam da ne bude žilav?
Dobro zagrij tavu ili roštilj i peci odrezak na jakoj vatri otprilike 3–5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini. Pusti ga da odmori 5–10 minuta pa ga tanko nareži poprečno na vlakna.
Može li se goveđi flam pripremati u pećnici ili na laganoj vatri?
Može: cijeli komad kratko zapeci sa svih strana, dodaj temeljac ili umak i poklopljen ga pirjaj na laganoj vatri oko 2–3 sata, dok ne omekša. Takva priprema posebno dobro djeluje za deblje komade.
Kako odabrati dobar goveđi flam?
Biraj komad ujednačene debljine, čvrste teksture i svježe crvene boje, s tankim slojem masnoće, a ne debelim naslagama. Ako ga planiraš peći brzo, traži tanji komad s vidljivim, pravilnim vlaknima.
Koja jela možeš napraviti od goveđeg flama?
Narezan poprečno na vlakna, odličan je u fajitama i tacosa, a cijeli komad možeš peći na roštilju ili poslužiti kao odrezak. Dobro se slaže s chimichurri umakom, pečenim povrćem i krumpirom.
Kako čuvati sirovi i pečeni goveđi flam?
Sirovi flam drži u hladnjaku u zatvorenoj posudi i pripremi ga unutar nekoliko dana; za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog. Ostatke pečenog mesa ohladi i spremi u hladnjak najkasnije unutar dva sata.
Po čemu se goveđi flam razlikuje od goveđih prsa?
Flam je plosnatiji i vlaknastiji, a najbolje ga je peći kratko na jakoj vatri ili dugo pirjati. Prsa su deblja i često se pripremaju polako; u 100 g goveđih prsa ima 139 kcal, a u flamu 175 kcal.
Je li goveđi flam dobar izvor proteina i cinka?
Porcija od oko 100 g daje 23 g proteina, a flam je i visok izvor cinka jer ga sadrži 3,6 mg na 100 g.
Izvor: CoFID (UK) 18-024 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
