Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđa masnoća
Kalorije i nutritivne vrijednosti
maloprodajni rezovi, odvojiva masnoća, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 674 kcal —
- Bjelančevine 8,2 g 16%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 71 g 91%
- Zasićene masti 29 g 147%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 26 mg 1%
- Kolesterol 99 mg 33%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,73 µg 30%
Minerali
- Kalcij 26 mg 2%
- Željezo 0,72 mg 4%
- Magnezij 5 mg 1%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalij 96 mg 2%
- Cink 0,82 mg 7%
- Bakar 0,03 mg 3%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 6,6 µg 12%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 674 | 8,2 g | 0 g | 71 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 191 | 2,3 g | 0 g | 20 g |
| 2 porcije | 56,7 g | 382 | 4,7 g | 0 g | 40 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 96 | 1,2 g | 0 g | 10 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 573 | 7 g | 0 g | 60 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 764 | 9,3 g | 0 g | 80 g |
| 50 g | 50 g | 337 | 4,1 g | 0 g | 35 g |
| 150 g | 150 g | 1011 | 12 g | 0 g | 106 g |
| 200 g | 200 g | 1348 | 16 g | 0 g | 142 g |
| 250 g | 250 g | 1685 | 21 g | 0 g | 177 g |
Slične namirnice
- Goveđi loj902 kcal / 100 g
- Goveđe masno tkivopotkožno, sirovo852 kcal / 100 g
- Svinjska mastsvježe, odvojiva mast, sirovo632 kcal / 100 g
- Goveđa mast891 kcal / 100 g
- Govedinamješavina očišćenih maloprodajnih komada, samo nemasno meso, obrezano na 1/8 inča masnoće, select kvaliteta, sirovo130 kcal / 100 g
- Svinjska odvojiva masnoćasirovo632 kcal / 100 g
- Goveđa potkožna masnoćanovozelandsko, uvezeno, sirovo685 kcal / 100 g
- Janjeća mastod svih komada, sirovo553 kcal / 100 g
- Pileća mastbrojleri ili pilići, odvojivo, sirovo629 kcal / 100 g
- Teleća vanjska masnoćasamo vanjska masnoća, sirovo503 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđa masnoća
Što je goveđa masnoća i po čemu se razlikuje od loja?
Goveđa masnoća naziv je za masno tkivo ili masnoću dobivenu od goveda, dok se loj obično odnosi na pročišćenu i ohlađenu goveđu mast, čvrstu na sobnoj temperaturi. Nazivi se u svakodnevnoj uporabi ponekad preklapaju.
Kako od goveđe masnoće napraviti loj?
Nareži masnoću na sitne kockice i zagrijavaj je polako u loncu na laganoj vatri, uz povremeno miješanje. Kad se komadići otope i postanu zlatni, procijedi tekućinu kroz fino cjedilo; ohladit će se u čvrst loj.
Kako upotrijebiti goveđu masnoću za prženje?
Otopi je u tavi prije dodavanja namirnica i pusti da se zagrije, ali ne i da se dimi. Prikladna je za prženje krumpira i mesa; ukloni preostale komadiće nakon topljenja kako ne bi zagorjeli.
Kako čuvati goveđu masnoću?
Pročišćenu mast ulij u čistu, suhu staklenku i dobro je zatvori. Čuvaj je u hladnjaku; za dulje čuvanje podijeli je u manje porcije i zamrzni.
Može li se goveđa masnoća zamijeniti svinjskom mašću?
Možeš ih zamijeniti u prženju i mnogim slanim receptima, ali okus neće biti isti: goveđa masnoća daje izraženiju goveđu aromu. Svinjska mast blažeg je okusa i u ovom podatku ima 674 kcal na 100 g, naspram 674 kcal u goveđoj masnoći.
Koliko goveđe masnoće staviti za prženje?
Za jednu tavu počni s tankim slojem otopljene masti, tek toliko da prekrije dno; dodaj još ako se tava osuši. Mala porcija od 28 g ima 189 kcal.
Može li se goveđa masnoća koristiti u tijestu?
Da, hladna i čvrsta goveđa mast može se utrljati u brašno za prhko slano tijesto, slično kao mast ili maslac. Radi brzo i koristi hladnu mast kako bi tijesto nakon pečenja ostalo prhkije.
Izvor: USDA FoodData Central 168605 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
