Znajte što je na vašem tanjuru
Ekler
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 264 kcal —
- Bjelančevine 5,8 g 12%
- Ugljikohidrati 32 g 11%
- Masti 12 g 15%
- Zasićene masti 6,1 g 31%
- Vlakna 3,9 g 14%
- Šećeri 19 g —
- Natrij 92,5 mg 4%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 76,3 µg 8%
- Vitamin C 0,15 mg 0%
- Vitamin D 0,63 µg 3%
- Vitamin K 17,5 µg 15%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 0,55 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folna kiselina (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Minerali
- Kalcij 68,4 mg 5%
- Željezo 1,2 mg 6%
- Magnezij 11 mg 3%
- Fosfor 90 mg 7%
- Kalij 117 mg 2%
- Cink 0,48 mg 4%
- Bakar 0,07 mg 7%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 12 µg 22%
- Jod 24 µg 16%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 5,8 g | 32 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 2,9 g | 16 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 8,7 g | 47 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 12 g | 63 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 15 g | 79 g | 30 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Ekler
Kako se pravilno izgovara i piše ekler?
U hrvatskom se piše ekler, a naziv potječe od francuske riječi éclair, koja znači „munja“. To je duguljasti kolač od kuhanog tijesta, najčešće punjen slastičarskom kremom i preliven glazurom.
Kako napuniti ekler da krema ne iscuri?
Najprije potpuno ohladi pečene kore. Napravi dvije ili tri rupice na donjoj strani pa slastičarskom vrećicom utiskuj hladnu, gustu kremu dok ekler ne postane težak; naposljetku rupice zatvori glazurom.
Kako ispeći kore za ekler da se ne slegnu?
Kore od kuhanog tijesta peci na 200 °C oko 10 minuta, zatim smanji na 180 °C i peci još 20–25 minuta, bez otvaranja pećnice. Gotove su kad su dobro napuhane i zlatnosmeđe; probuši ih pri kraju pečenja da para izađe pa ih kratko prosuši u ugašenoj pećnici.
Koliko dugo ekleri mogu stajati u hladnjaku?
Ekleri punjeni kremom čuvaju se pokriveni u hladnjaku i najbolje su isti dan, dok kore s vremenom omekšaju. Nepunjene pečene kore drži u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi dan ili dva, a napuni ih neposredno prije posluživanja.
Mogu li se ekleri zamrznuti?
Najbolje zamrzni prazne, potpuno ohlađene kore, dobro zatvorene u vrećici ili posudi, do otprilike dva mjeseca. Odmrzni ih na sobnoj temperaturi pa ih nekoliko minuta prosuši u pećnici na 160 °C; kremu i glazuru dodaj nakon toga.
Koja se krema tradicionalno stavlja u ekler?
Najčešći je nadjev slastičarska krema od mlijeka, žumanjaka, šećera i škroba, često s vanilijom. Popularne su i čokoladna krema te krema od kave; ekler se obično završava glazurom od čokolade ili fondanta.
Je li ekler isto što i profiterol?
Nisu isti kolači, iako se oba rade od kuhanog tijesta. Ekler je duguljast i puni se kremom, dok je profiterol malen i okrugao te se često poslužuje u skupini, preliven čokoladnim umakom.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 23477 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
